如果是大棚栽培，那么冬天可以种植佛手瓜。如果是露地栽培，那么冬天不可以种植佛手瓜。
佛手瓜冬季不能露地种植是因为佛手瓜生长适温范围为22-30℃，当温度低于20℃时，佛手瓜生长缓慢或停止生长，而当温度低于5℃时，佛手瓜被冻死。
一、冬天能不能种植佛手瓜
1、种植论述
（1）佛手瓜生长所需的最低温度是5℃，如果低于这个温度，那么佛手瓜就会冻死。
（2）佛手瓜生长的最佳温度则是22-30℃之间，若是低于20℃，佛手瓜会生长缓慢，或停止生长，所以大棚种植是冬季种植佛手瓜的最好选择。
（3）佛手瓜非常好种，大头向上只要将瓜插入土壤中即可，瓜需露出，这样可以方便其出芽。
2、注意事项
（1）一般北方是选择室内种植佛手瓜，而南方则是将其用干草盖住，等待越冬生长。但是由于目前市场上的需求量，所以人们现在多数是选择大棚种植佛手瓜。
（2）种植佛手瓜需排水性好且疏松的土壤，温度最好保持在22℃以上，30℃以下，虽然佛手瓜不喜欢低温，会冻坏。
（3）但是佛手瓜也并且不喜欢高温，过高的温度会使植株中的水分迅速流失，导致其生长过于缓慢或死亡。
（4）最后要随时观察佛手瓜的叶面，若叶面变黄枯萎，那么需及时浇水。
二、佛手瓜的种植和管理方法
1、挖好定植窝
（1）入冬时节，按60平方米的空间，在地面挖好深宽1米的佛手瓜窝三个。
（2）于下层70公分内，施上人粪尿或土杂肥50公斤，或复合肥1公斤与土壤搅拌沤制，让其充分腐熟。
（3）上层30公分复盖园田素土或林中土，为来年霜终定植瓜苗养好肥窝。
2、搭好棚架
（1）搭好2.5米～3.0米的平架或拱型走廊棚架。
（2）果园间套的佛手瓜，可按葡萄、苹果等各类树冠的特点，借树拉网造架。
（3）家庭院落，按照院墙和木竹的自然形势，互相连结成架。
（4）楼顶的瓜架只搭1米高的低架即可。不论任何棚架，架下佛手瓜的主蔓只留一两个，促使子孙蔓生长，增加产量。
3、加强水肥管理
（1）早春定植在瓜窝素土中的佛手瓜苗，坚持天天在根部周围浇水，保持地面潮湿。幼苗期切忌靠瓜体施肥浇尿，以防烧苗。
（2）在主蔓长到1米左右时，在离瓜苗30公分处开环沟施上少许人粪尿土杂肥或化肥催苗。
（3）进入三伏天，每10天大水漫灌架下地面，随水施上人粪尿和复合肥，攻杆促蔓，天气炎热，注意叶面喷水，既降温又增加叶面肥。
（4）立秋后，每隔10天喷施一次叶面宝。
4、适时采收贮藏菜瓜
（1）前期对生长15天的菜瓜要适时采摘，采摘菜瓜要 轻摘轻放，入冬后要放在5℃左右的室内，以免冻害。
（2）只要妥善贮存，9、10月份采摘的菜瓜 ，可贮存七八个月。
5、选留种瓜
（1）可在第三四茬的瓜中选留种瓜。佛手瓜，生长期在25天以上。瓜体缝合线裂开，两手指拱突出，颜色黄绿者。
（2）选留的种瓜，在入冬前仍然要避免升温，早期萌芽。