茭白是我们生活中比较常见的水生蔬菜，又名高笋、茭瓜，食用价值非常的高，且男女老少皆宜。茭白的适应力强，一般水池、浅水塘皆可种植，那么茭白到底要如何种植呢？下面和小编一起去了解下吧！
茭白科学种植技术
1、茭田选择：茭田应选择光线好、土地平整、土层深厚、有水源的保水保肥力强的田块，以有凉水经过的水田，或近水库可利用库区深层水灌溉的地块最好。
2、翻耕施肥：翻耕茭田，每亩施入腐熟农家肥3000千克或浓人粪尿2500千克，如前作是水稻田，还要增加基肥的用量，并耙平，然后灌水2-3厘米，做到田平、泥烂、肥足。
3、适时定植：在4月至5月上旬，当茭苗高20厘米左右、水田土温10℃以上时即可移苗定植。如果选用老茭墩育苗的，此时将老茭墩连根挖起，用快刀顺着分蘖着生的方向，按3-5个健全分蘖为1墩进行纵劈分墩，分墩要求带老茎，劈时尽量少伤及分蘖和新根，并做到随挖、随分、随栽。如茭苗过高，可剪去叶尖，使苗高保持在25-30em，防止栽后倒伏。定植密度一般为行距70-80em，墩距65厘米，并分大小行，大行为走道。每亩定植1200墩左右，保证6000株基本分蘖苗。定植深度以所带的老茎薹管没土为度，以晴天下午栽种为好。
茭白的品种选择
一般要求种性强，上市集中，经过几次精选的田块作种苗，其茭墩内无杂株、无雄株，具体的操作方式是：
1、在茭白收获之后，从大田中挖起茭墩，选择带老茎一根的茭根，用快刀切割下带泥的小墩茭白根做种苗，每亩大田准备1200-1300个茭墩备用。
2、一般选好、分好的茭墩堆置时间不宜过长，最好在大田整理好后，再从其它大田中进行茭墩分苗、选苗后及时移栽。
田间管理
1、除草：茭苗栽植成活后至封行期间，最好能结合追肥时耘耥除草，使土壤活化，提高土壤通透性和土壤温度，提高肥料利用率，促进茭苗，一般除草2-3次。
2、疏苗剥去黄叶：为使茭苗大田通风透光良好，要及时拔除株丛内过密的弱分蘖（小苗），同时用泥填入株中间，使植株向四周展开生长。在生长发育后期及时将植株外围的黄叶老叶剥去。
3、病虫害防治：近年来，随着茭白的种植，病虫害发生的趋势越来越重，不时发生白叶枯病、锈病和叶蝉、蚜虫的危害，应及时防治。
4、适时收获：一般茭白在5月份陆续成熟，成熟时茭茎变粗变圆，心叶短缩。采收期长达至10月。可间隔5-7天采收一次，采收时应注意清洁田园，防止病虫害的发生。
茭白的种植条件
1、土壤：茭白对土质要求不高，但不宜连作，以耕作层深、富含有机质的黏土和黏壤土最好。茭白植株高大，生长期长，需肥量大，需要肥沃的土壤，多施基肥，分次追肥。
2、湿度：茭白整个生长期间不能断水，但茭白又是出水作物，所以水层又不能太深，水位要根据茭白不同的生育阶段进行调节。
3、温度：茭白喜温、不耐寒冷和高温干旱，在5℃以上开始萌芽，适宜温度为10～20℃，分蘖期适宜温度为20～30℃。孕茭期适宜温度为15～25℃。
4、光照：茭白要求阳光充足，空气流通。因植株高大，田间容易郁蔽，所以要进行合理的密植，生长后期要勤除黄叶、老叶增加通风透光，有利于分蘖产生。
通过以上内容，相信大家对茭白的种植方法有了更深入的了解。茭白是一种非常营养且绿色食品，经常吃可补虚健体、美容减肥、利尿止渴，茭白的食用方法也比较多样化，味道脆嫩可口，喜欢吃的可以自己种植一些哦！