春季的2-4月可栽种多种蔬菜，如番茄、韭菜、辣椒、南瓜、苦瓜、荠菜等。
番茄在北方一般2月中旬-3月初种，南方于清明前后种，3个月即可收获。
北方4-5月种辣椒，南方提前至3-4月种，3个月后可收获。
一、春季可以种哪些蔬菜
1、春季的时间段为2月至4月，可以种植的蔬菜很多，比如番茄、韭菜、辣椒、南瓜、苦瓜、荠菜等。
2、茄又叫西红柿，北方一般是在2月中旬到3月初之间种植，南方通常在清明前后种植的，3个月左右就可以收获了。
3、北方种植韭菜以冬天休眠，来年收获为主，南方春秋季都可以种植。
4、至于辣椒，北方常在4月至5月间种植，南方会稍微提前些，在3月至4月种植，一般经过3个月左右就可以收获了。
二、春季适合在露地上种什么菜
1、大蒜
（1）大蒜比较耐寒，三月初，大蒜种子没种植前就开始发芽了，这时候种植，容易成活，生长速度快。
（2）3月种植大蒜，大蒜发芽快，不用像冬季大蒜一样，经历漫长又严寒的冬季，春季气温高，种上就能发芽，很适合在3月份露地种植。
（3）但是有时候，春季会有倒春寒，所以要时刻关注天气变化，一旦气温骤降，我们要给大蒜苫上一些柴草或者破衣物保暖，避免发生冻伤。
2、茴香
（1）茴香种子发芽的温度在15摄氏度左右，3月份种植，4月底就可以收获了。茴香一年可以吃好几茬，适合蒸包子或者包饺子，是很好的馅料。
（2）阳春三月，温度非常适合茴香的种子发芽。种植前，先整畦，把土地深翻一遍，把土壤在阳光下暴晒两天，然后整平整，浇地，再深翻，把地整平整，就可以撒种种植了。
（3）茴香通常20天左右收割一茬，一年可以收割好几茬。春季只要浇足水就可以收割，夏季要注意防病虫害和因为温度过高而造成的植株腐烂现象，可以适当地打赤霉素。
3、韭菜
阳春3月是露地种植韭菜的最佳时机，可以播种种植，也可以栽根种植。韭菜在3月份开始生长，可以播种种植，也可以栽根种植。三月万物复苏，适合韭菜生长。
4、苜蓿
苜蓿是多年生草本植物，春季发芽，很适合在3月份露天种植。苜蓿在3月，可以播种，3月份的气温适合种子发芽。
5、辣椒
辣椒是每家每户都喜欢的调味菜。如今应季节的辣椒还是小苗，正是移植的时机。辣椒味道好，营养丰富，红了以后像一个个小灯笼一样。
三、苦瓜怎么种植
1、苦瓜在种植前翻地时，需要将土壤整体重翻一次，然后撒一层石灰粉消毒，同时加入基肥，以农家肥为主。
2、苦瓜的种子比较硬，所以需要先育苗，再播种。将种子放入水中浸泡3至4天，捞出晾干，用棉布包裹住种子，移至温度为25℃的环境里催芽，约4-5天后可以播种。
3、播种时要挖穴，每穴间隔30cm左右，行间距为40cm左右，每个穴放入3粒种子，盖上3至4cm厚的土，然后浇水，等待出苗。