青椒和尖椒的区别在于外观不同、口感不同、食用方式不同。
外观：青椒的形状近似椭圆形，颜色青绿，新品种包括红色、黄色等颜色。尖椒呈细长状，表皮光滑，颜色多为红色。
口感：青椒辣度低，或根本不辣。尖椒比较辣，常用于调味。
食用方式：青椒可作为主菜、辅菜食用。尖椒一般与其它食材搭配食用。
一、青椒和尖椒的区别
1、外观不同
（1）青椒
青椒是一种接近于椭圆形的存在，表面能看到明显的四个突起。颜色多呈青绿色，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色。
（2）尖椒
椒角多数都非常细长，下端有一个明显的尖儿，表面相对光滑。颜色虽然有青绿色的存在，但多数时候都会变成红色。
2、口感不同
（1）青椒
辣度较小，辣味较淡甚至根本不辣。
（2）尖椒
辣度较高，含有大量的辣味素，多数作为辅菜进行调味。
3、食用方式不同
（1）青椒
青椒可作主菜食用也可以作为辅菜配合食用。
（2）尖椒
因为尖椒味道极辣，因此多配合别的多种食材一起食用，不适宜单独食用，起到调味作用。
二、青椒怎么科学清洗
1、首先将买回的青椒放入清水中浸泡2-3分钟，捞出以后放在水龙头下冲洗。
2、一边冲洗一边用手仔细搓揉，蒂头的位置可以用软毛刷仔细刷洗，蒂头凹陷处也要洗刷干净。然后用工具去掉蒂头，在切开青椒，去除里面囊状组织，之后再次用清水冲洗干净即可。