1、补苗、中耕除草
出苗后发现缺苗的应及时用继续催芽的姜种补；后应进行第一次中耕，深3-4厘米。以后每隔20。进行第二和第三次中耕除草，锄土可深至6-7厘米。如遇大雨后土壤板结，也应及时松土。
2、追肥
姜是耐肥植物，除施足基肥外，在生长期应进行多次追肥。最好在姜的生长前期即立秋前分期施下。第一次在苗出齐中耕除草后，每亩施人畜粪水1000-1500公斤。第二次在立夏之后，在株间开穴，每亩施人畜粪水2000-2500公斤。第三次在芒种后，于株侧开穴，每亩施人畜粪水2000-2500公斤。第四次在立秋前，在植株另一侧开穴，每亩先施花生麸100公斤，后施人畜粪水2000-2500公斤，施后培土于植株周围，厚约5厘米左右，以利根茎生长。避免根茎长出地面，但培土不宜过厚。如果姜苗长得较差，则可增施一次追肥，每亩施人畜粪水2000公斤。
3、排灌
出苗之前，畦土表面宜保持干燥状态，以提高土温，利于出苗。出苗后的整个生长期间，应保持土壤湿润；如遇到天旱，则在傍晚浇水。在雨季，大雨过后，地内积水时，应及时疏沟排水，避免积水淹没根茎，影响生长或导致病害发生。
4、搭棚遮荫
生姜不耐高温，忌阳光直射，稍喜阴，因此，没有遮荫物时，宜在出土后及时搭棚，棚高1.5米左右，棚上盖草，使田面呈现花影为宜。不宜间种作物，避免影响产量。