问：请问西红柿采收后应该如何进行贮藏和加工？
1. 贮藏方式
要选择质量好、无明显损伤的西红柿。其次，要注意避免受潮和受霉，应该放在通风良好、干燥阴凉的地方，避免阳光直射。并且，在贮藏的过程中要定期检查西红柿的状态，发现有变质的果实及时处理，以免影响其他果实的质量。
2. 加工方式
除了鲜食外，西红柿还可以加工成为番茄酱、番茄酱、番茄沙司等食品。在加工过程中，要避免因加水或加热过程中破坏其中的营养成分，尽可能保留其原汁原味，以保证加工后食品的品质。
此外，西红柿还可以晒干后制成干西红柿，或者进行腌制、发酵等处理。不仅可以延长其保质期，还能改善口感，增加食品的营养价值。