浇水过多、养分下降或土壤透气性较差、施肥过多等都会导致辣椒掉花苞。
浇水过多：辣椒进入花期后就不用再浇水了，浇水过多会导致植株徒长消耗较多养分，花蕾会因养分不足而出现掉落。
养分下降或土壤透气性差：土壤板结会导致辣椒根系生长不良，因此在进入开花坐果期后就容易掉花。
施肥过多：辣椒开花后就无需施肥了，施肥过多会导致辣椒根系被烧伤，根系受损就会导致掉花。
一、辣椒为什么会掉花苞
1、掉苞原因
（1）辣椒开花坐果期出现掉花的现象，可能是因为浇水过多导致的。
（2）辣椒在进入花期的时候可以提前进行浇水，保持土壤的湿润，进入花期之后如果土壤不是过于干旱就不要进行浇水，浇水过多会让植株徒长，消耗较多的养分，花蕾需要养分不足就会出现掉花的现象。
（3）土壤中的养分下降或者土壤透气性较差都会引起辣椒掉花的现象，辣椒在生长期间如果土壤板结会影响辣椒的根系生长发育，到辣椒进入开花坐果期的时候就会掉花。
（4）辣椒在进入开花期的时候不需要过多的肥料，施肥较多会烧伤辣椒的根系，根系受损无法正常的吸收养分就会出现掉花的现象。
2、花期管理
（1）辣椒进入花期需要充足的光照，这样能促进花朵和果实的生长，充足的光照也可以延长辣椒的花期。
（2）辣椒花期尽量不要进行浇水，如果土壤过于干旱的时候可以进行小水量灌根，提供辣椒生长所需要的水分。
（3）辣椒花期不要施过多的氮肥，氮肥过多会让辣椒的植株出现徒长的现象，引起辣椒落花落果，施肥的时候要合理的搭配氮磷钾肥料的比例，这样才能促进辣椒的生长。
二、辣椒开花多久结果
1、辣椒从开始开花到结出果实一般需要20-30天左右的时间。种植的时候各个地区的气候环境不同辣椒开花坐果的时间也会有所差异。
2、在辣椒进入开花坐果期的时候需要把环境温度控制在20-30℃左右，环境温度过低或者过高都会影响辣椒开花坐果，开花坐果期的环境温度一定不能低于10℃。
3、在辣椒开花的时候还需要及时地进行补充土壤中的微量元素，硼肥、钙肥和钾肥要进行及时地施加，可以增加辣椒果实的生长速度。
4、施肥的时候不要施加过多的氮肥，防止植株出现徒长的现象。