稻田蟹和大闸蟹均为中华绒螯蟹，只不过是饲养环境有所出入。
稻田蟹一般是指利用稻田养殖而成的大闸蟹，其中以盘锦稻田蟹尤为出名。而大闸蟹一般特指长江系的中华绒螯蟹，其中以固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹较为出名。
一、稻田蟹和大闸蟹有什么区别
1、稻田蟹和大闸蟹都是中华绒螯蟹，都属于河蟹的一种，是名贵的淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。只不过稻田蟹和大闸蟹在南北方的养殖方式及叫法都不一样，没有具体的区别。
2、通常来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹，过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中，以固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等出名。
3、而稻田蟹其实就是养殖户们利用稻田养殖而成的大闸蟹，以盘锦稻田蟹最出名。
二、稻田蟹和大闸蟹哪个好
1、稻田蟹和大闸蟹都是市场上比较常见的螃蟹，稻田蟹颜色黑而发亮，毛长短适中，多为深褐色，因为生活在稻田，长期接触泥土留下水渍显出脐部挂脏，也因温度、气候、养殖等多方面原因，稻田蟹个头普遍小于大闸蟹。
2、而大闸蟹大多采用湖水养殖，通常是围养、圈养，蟹只能在网内固定范围活动，与外面自然水面环境隔离，后天人工补给能量较多，蟹吃到天然饲料较少。生活在湖里的大闸蟹，肉质细嫩且持水力强，口感偏鲜甜。
3、无论是大闸蟹还是稻田蟹，都是不能多得的美食。但是就口感来说，大闸蟹的口感比较鲜甜，味道较好，当然价格也较贵，可根据自己的喜好来选择。
三、大闸蟹能家养几天
1、冰箱保存法
（1）大闸蟹离水后储存时间较短，所购大闸蟹最好在3天左右的时间吃完。
（2）储存比较简单，选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。
2、塑料桶保存
（1）选活力旺盛的大闸蟹，准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆，以免大闸蟹逃跑。把大闸蟹放入其中（不可层叠），然后加水至大闸蟹身体的一半高。
（2）无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方式保存大闸蟹，大闸蟹能养10天左右。
3、浴缸暂养保存
（1）将自家的浴缸作为暂养池来保存大闸蟹，把蟹轻轻倒入缸中，注水到刚好淹没，让大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并投放适量的小鱼小虾。
（2）管理当的话，大闸蟹能养超过7天，甚至更长的时间。