常见的桃子品种包括蟠桃、水蜜桃、黄桃、鹰嘴桃、油桃、脆桃、血桃、雪桃、银白桃、久保桃、毛桃等。
蟠桃：呈卵形、扁圆形、宽椭圆形，果肉富含汁液，口感较甜，或酸中带甜。
水蜜桃：果皮较薄，刚成熟具有较硬的质感，熟透后会变软，且富含汁液。
黄桃：形状为椭圆形或近圆形，果实两半匀称，表皮呈金黄色，果肉呈黄色，具有浓郁的香味，口感甜中带酸。
一、常见的桃子品种
1、蟠桃
果实形状呈卵形、宽椭圆形或扁圆形，多汁有香味，甜或酸甜。
2、水蜜桃
水蜜桃的皮非常薄，果肉丰富，比较适宜生食。刚熟的桃子硬而甜，熟透的桃子软而多汁，主要产地为奉化，南汇，龙泉驿，上坪，穆阳。
3、黄桃
果实近圆或椭圆形，果顶圆平，果实两半匀称，果面底色金黄，近核无红色，果肉黄色，硬溶质，风味甜，微酸，汁液中等，香气浓。
4、鹰嘴桃
果皮色泽鲜亮，呈淡青色，果肉白色、近核部分带红色，不离核。果品肉质爽脆、味甜如蜜。
5、油桃
油桃由于其表面光滑如油、无毛，与苹果、李子的表面一样光滑故称其为油桃。香、甜、脆一应俱全。
6、脆桃
脆桃果红硕大、皮嫩果脆、桃香浓郁。
7、血桃
血桃一口咬开里头的瓤是血丝般的红，就像身体上的红色血管，一根根 ，连汁水都是血红色，色泽鲜艳、口感爽脆。
8、雪桃
果实在立冬前后(10-11月份)成熟，收获时已值下雪季节，故名雪桃。果品质量好，水份充足，脆甜爽口。
9、银白桃
果实底色银白，阳面红晕，白里透红，鲜艳美丽。果肉乳白，近核红肉，离核。
10、久保桃
久保桃肉质致密，纤维少，汁液多，风味甜酸而浓，除鲜食外，还可用于罐藏加工。
11、毛桃
毛桃是最原始且未经嫁接的桃子，果实球形，先端圆钝或微尖，稍黄色，密被短柔毛，保持了桃子最原始的味道。
二、桃子怎么分辨公母
1、颜色
（1）在平时的时候挑选桃子，好多人都特别喜欢挑选红色的桃子，如果桃子发青的话，好多人就觉得这样的桃子是成熟度不够的。
（2）其实并不是说颜色越红越好吃，红色只能说明是光照的比较多一些，而且成熟的桃子应该是红色的地方，有一些斑驳的，而且还是红黄相间的，这样的桃子才是自然成熟的桃子，吃起来口感更好一些。
2、形状
（1）仔细观察一下的话，就会发现桃子的形状并不是特别的一样，有一些桃子是心形的，而且有一个很尖的小角，通常这样的桃子是公桃子，相对来说口感要偏酸涩一些。
（2）有一些桃子园滚滚的，并不是特别的尖，所以说这样的桃子就是母桃子，成熟度比较好一些，所以说吃起来就会很的甘甜多汁。
3、表面
（1）其实真正的桃子表面并不是非常光滑的，甚至会有一些小坑洼，这样的桃子反而是成熟度比较好的桃子。
（2）而且桃子的表面是有许多小虚毛的，新鲜的桃子应该是表面有一层密密麻麻的小须毛，但是如果发现须毛特别的少，甚至没有的话，就说明是不新鲜的桃子。
（3）捏起来比较紧实的桃子是比较新鲜的桃子，如果一捏容易出水或者是发软的话，这样的桃子就是采摘了好长时间的桃子。