枇杷树适合在2-4月份、9-11月份嫁接。
这两个时间段的气候、温湿度较适宜，嫁接后有利于伤口愈合以及幼苗的生长，其中嫁接成活率最高的季节是春季。
如果嫁接实生苗，可用红枇杷种、台湾枇杷种培育砧木苗，此类砧木的嫁接成活率高，长势和结果性状较稳定。
一、枇杷树适合在什么时候嫁接
1、嫁接时间
（1）枇杷树嫁接的时间通常在春季（2-4月）或者秋季（9-11月）进行。
（2）这两个时间段的气候、温湿度环境适宜，不仅有助于枇杷嫁接后的伤口愈合，也有利于嫁接苗的成活与生长，其中以春季嫁接成活率最高，秋季嫁接次之。
2、嫁接砧木
（1）枇杷实生苗嫁接
使用枇杷实生苗嫁接，最好选用红枇杷种或台湾枇杷种培育砧木苗，具有根系发达、扎根深、亲和力好、嫁接成活率高、长势与结果性稳定的特点，但不适合在耕层较浅的地区使用，嫁接后容易发生枝稍旺长、挂果期较晚的现象。
（2）使用榅桲嫁接
①榅桲与枇杷具有较好的亲和力，在培育嫁接砧木时，既可以播种，也可以早一年生枝条扦插繁殖。
②使用榅桲嫁接的枇杷，具有长势好、植株矮、挂果期早、产量高、品质好的特点，但因为榅桲属于浅根类苗木，所以不适合在丘陵山地、土壤湿度较小或者经常有大风的地区使用;此外。
③使用榅桲嫁接的枇杷，果树的寿命期相对比较短一些。
（3）使用石楠嫁接
①使用石楠做砧木嫁接枇杷，最好选用白皮石楠(紫皮石楠略差一些)，嫁接后具有长势良好、根系发达、抗寒抗旱性强、丰产性好的特点。
②缺点是在挂果初期容易出现果实个头大小不一、上色性较差、口感品质不佳的现象，一般需要经过几年结果后才能得以改善变好。
二、枇杷套袋的方式
1、袋种类及规格
（1）选择套袋用的果袋，通常用的纸张类型有牛皮纸、硫酸纸或果袋专用纸（经抛光、打蜡、压膜、浸药等工艺处理）等，颜色有白、黄、橙等。
（2）红肉品种套白色纸袋的果实颜色较红、糖度高、成熟提早2-3天，成熟期遇到高温干燥，容易发生生理障碍。
（2）套橙色纸袋的果实不易发生生理障碍，但是糖度降低、着色迟、成熟期推迟近1周。
（3）黄色纸袋的作用效应介于上述两种纸袋之间。近年来在不少地方还有用塑料膜袋进行套袋，有提高果实糖含量和促进早熟的作用，但果实容易遭日灼。
2、方式
（1）套袋前先疏去一部分尚嫌过多的果穗支轴，一般每穗中保留2～3个支穗，然后疏去病虫果、果或机械损伤果，再疏去小果和密生果，保留中部膨大稍圆的果实。
（2）树势旺、结果枝强壮、叶片多的树，以及树冠中部和下部适当多留，相反则少留。疏果后必须喷一次药，以和杀虫药剂混合喷用。喷后等待药水干了，才进行套袋。
（3）应遵从由上到下，从里到外，小心轻拿的原则。不要用手触摸幼果，避免果面形成果锈，不要碰伤果和防止落果。
（4）将袋口撑开，手托起袋底，将幼果套入袋中，位置适当，避免果实触及袋面，以减轻日灼。
（5）袋的基部提紧后，用尼龙线扎紧，也可用订书钉夹住。每批套袋宜在袋上作出标记，区别成熟期的迟早，以便采收时辨认。中途如出现纸袋破损，要及时补牢。摘果时撕袋。