苦瓜是一种非常营养的蔬菜，适量吃可美容减肥、排毒养颜、防癌抗癌等等，具有非常好的养生功效。相信大家平时吃的苦瓜都是炒熟后的，那么苦瓜能不能生吃呢？下面和小编一起去了解下吧！
苦瓜生吃可以吗
苦瓜是可以生吃的，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。苦瓜如果熟吃的话，通常会由于烹调等方法来食用，虽然这样可以减少一些苦味，口感会更好一些，但是苦瓜的一部分营养成分流失掉。但是，并不是任何人都可以生吃苦瓜的，像脾胃虚弱的不宜吃，苦瓜生食性寒，孕妇也不宜生吃苦瓜。
苦瓜怎么吃最好
做法一：苦瓜炒木耳
1、将五花肉冷水下锅、搁盐、煮开即可，准备食材：（木耳泡发中，忘了拍），将苦瓜与肉切片，木耳撕片。
2、冷锅冷油、小火，放入五花肉，待肉熬得差不多是放入作料炒香，倒点酱油给肉上色，同时倒入苦瓜、木耳，大火煸炒，撒点开水，搁盐调味，炒匀即可。
做法二：苦瓜炒肉
1、准备好原材料，苦瓜去籽切成薄片，生姜、大蒜瓣切成末，红椒切成丝，猪肉肥瘦肉分开切成丝，瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀。
2、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油，加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用。
3、锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味，放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀，出锅了。
吃苦瓜能减肥吗
苦瓜夏季消暑的蔬菜之一，不仅如此，苦瓜还具有减肥的效果。因此，很多肥胖女性在夏季就会常吃苦瓜来减肥，苦瓜的做法有很种，可以炒着吃，可以凉拌着吃，甚至还可以生吃，据介绍生吃苦瓜减肥效果更好。
苦瓜的营养丰富，尤其是苦瓜所含的维生素C更是瓜类蔬菜之首，而且苦瓜的含糖量，脂肪量也比较低，而且苦瓜还能阻碍脂肪的分解，所以苦瓜比较适合于肥胖的人吃，而且每天生吃2-3根苦瓜能够清除身上多余的脂肪，所以喝苦瓜汁也能起到减肥的效果。但是，苦瓜汁是不适宜脾虚胃寒的人喝，以免加重胃的负担。
苦瓜的营养价值
1、祛痘
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
2、减肥
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
3、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
4、保健美容
在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。
5、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
6、防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。
温馨提示：从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
如上所述，苦瓜是可以生吃的，只是生苦瓜味道特别的苦，主要看你能不能接受。现在很多在减肥的美女们都喜欢生吃苦瓜、吃苦瓜汁减肥，确实生苦瓜有很好的减肥功效，想减肥的朋友们不妨试试吧！