槐花是一种集观赏性和食用性于一体的植物，目前在我国很多地方都能看见它的身影。它的食用方法很多，人们喜欢用它和各种食材搭配起来，然后做成各种美味的小吃。其中最常见的就是将它和鸡蛋放在一起炒着吃了，做法也是很多的。
家常槐花炒鸡蛋
食材：鲜槐花250克、鸡蛋3个、精盐4克、葱花10克、植物油50克。
做法：
1、将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出控水。
2、鸡蛋打入碗内，鸡蛋放入精盐4克搅散。
3、把槐花沥净水后放入搅匀，炒锅上火，放油烧热，放入葱花炸香，倒入槐花蛋液，炒至熟且块状后，出锅装盘。
注意事项：炒鸡蛋时不宜放味精，会影响鸡蛋的口感。
辣炒槐花鸡蛋
食材：槐花50克、鸡蛋四个、美人椒半个、食用油适量、食用盐少许、十三香少许。
做法：
1、将槐花洗干净备用，将鸡蛋打散备用。
2、将槐花倒入蛋液中，放盐，十三香，红椒搅拌均匀用保鲜膜盖住放置十分钟。
3、锅烧热往锅里倒油，等油热后，到入搅拌均匀的槐花鸡蛋液。如果觉得火太大可以改用中火，煎至两面金黄。
青豆槐花炒鸡蛋
食材：花槐适量、青豆、鸡蛋适量、盐适量、油适量、葱花适量。
做法：
1、将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出控水。
2、鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精打散，放入槐花拌匀，葱切花。
3、炒锅注油烧热，下入葱花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透，撒上青豆即成。
洋槐花炒鸡蛋
食材：洋槐花200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、五香粉适量。
做法：
1、采来的洋槐花淖水过凉水捏干水分，鸡蛋加盐搅匀，小葱切段备用。
2、炒锅放油烧热放入小葱段炒香，倒入洋槐花翻炒。
3、加盐，五香粉调味，倒入鸡蛋慢慢翻炒。
4、炒至鸡蛋和洋槐花凝结成块即可出锅。
槐花炒鸡蛋的食用价值
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用
2、同时鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。
3、清肝泻火。由于槐花入肝经，所以对于肝火旺盛，头痛目赤，喉咙肿痛，失音，痈疽疮疡等也有不错的治疗效果。
4、保护血管。现代医学研究表明，槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质，可以改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力。
5、预防高血压、糖尿病。槐花中含有的芦丁成分能保护毛细血管，可以防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引发出血、高血压、糖尿病，常服用炒槐花可以预防出血。
6、改善消化。槐花茶中的氨基酸、硒对损伤的胃粘膜具有修复再生、提供营养得作用，常喝可达到胃粘膜稳定的效果。另外，槐花茶对消化系统一系列炎症所导致的疾病都有显著的治疗作用。
槐花炒鸡蛋的做法其实很简单的，喜欢吃辣的人可以在里面适量的加入一些辣椒进去都是可以的。不过槐花在食用之前，一定要洗干净。经常吃槐花炒鸡蛋有补充营养、保护血管等好处。