桂鱼喜欢吃泥鳅、小鱼、蚯蚓等饵料。
泥鳅：长度为5-7厘米的小泥鳅可作为垂钓桂鱼的首选饵料，从泥鳅背上挂钩，确保它在水中仍保持鲜活，这样可增强诱鱼效果。
小鱼：可使用白条，白条鱼是掠食性鱼类的捕食目标，其中就包括桂鱼。
蚯蚓：属于万能饵料，垂钓桂鱼可使用红蚯蚓，这种蚯蚓的活性较强，入水后容易被桂鱼察觉。
一、桂鱼喜欢吃什么饵料
1、泥鳅
（1）垂钓桂鱼可首选长度为5-7厘米的小泥鳅，从泥鳅背上挂钩，使其在水中仍可游动，这样能增强诱鱼效果。
（2）小泥鳅喜欢钻洞，挂钩入水后会因为疼痛感而想窜进石洞中躲藏，此时正好送到桂鱼口中。
（3）也可以剖开泥鳅的腹部，入水后散发出来的血腥味可增加诱鱼效果。
2、小鱼
可使用白条，白条属于初级淡水鱼类，在全国各地均有分布，它是桂鱼、鲈鱼、翘嘴鲌等掠食性鱼类的捕食对象。
3、蚯蚓
蚯蚓是名副其实的“万能钓饵”，主要有红蚯蚓、黑蚯蚓这两种，钓桂鱼适合使用红蚯蚓，由于红蚯蚓的活性更强，在水中更容易被桂鱼发现。
二、桂鱼的生活习性
1、桂鱼属于完全在淡水中生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。
2、桂鱼不喜欢作长距离的徊游和迁移，不喜群居。生活的适宜水温15-32℃。但也有学者研究表明，10-25℃范围内，随着温度的升高，鳜鱼的特定生长率随温度的上升而增大，而在25-35℃之间则无明显变化，达到水温35℃时，鳜鱼的生长也未见明显减慢。
3、这与一般的鱼类与水温关系的研究结果，即在一定的温度范围内，鱼类的摄食率和生长率随水温的升高而增大，当水温超过最适水温时，鱼类的摄食率和生长率反而会下降不相一致，这说明鳜鱼的最适生长温度可能会更广。
4、桂鱼为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食，仔幼鱼阶段即食其他鱼苗，200毫米时主要捕食鳑鲏、似鲚等小型鱼类和虾类，也食蝌蚪和小蛙；250毫米以上时主要摄食鲤、鲫等鱼类。冬季停止摄食，春夏秋季捕食旺盛般多在夜间捕食。