花蟹：花蟹一般是指远海梭子蟹，为十足目、梭子蟹科、梭子蟹属螃蟹，身体呈梭形，表面有粗糙颗粒，头胸甲宽约为长的2倍，雄性体色为蓝绿色，雌性头胸甲前部深绿色，后部具黄棕色斑驳。
螃蟹：螃蟹是所有蟹类的总称，分为海水螃蟹和淡水螃蟹，其尾部卷曲于胸部下方，背甲宽阔，第一对胸足变成螯足。
一、花蟹和螃蟹的区别
1、定义
花蟹通常是指远海梭子蟹，螃蟹是所有蟹类的总称。
2、分类
花蟹是十足目、梭子蟹科、梭子蟹属的螃蟹。螃蟹分为海水螃蟹和淡水螃蟹。
3、形态
（1）花蟹的头胸甲宽约为长的2倍，身体呈梭形，表面具有粗糙的颗粒，雄性大部分的体色为蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳，雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳。
（2）螃蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。通常以步行或爬行的方式移动。 普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉，亦为多数蟹类的特征。
二、螃蟹苗什么时候投放最佳
1、螃蟹苗一般可以在3月末至4月初放养，春季气温升高，水温达到8°C以上最好，这是为了提供螃蟹第1次脱壳的成活率，下池即可摄食，放养时一定要选择温度变化不大、气候稳定、天气晴朗的天气，这是为了避免螃蟹成活率受到印象，在放苗当天出现大量蟹苗上岸的现象。
2、为了减少温差对蟹苗的刺激，放苗时池塘水位一定要保持80厘米左右，由于螃蟹上市时间通常是秋冬季节，所以放苗时间一般都是晚冬或者是早春，这个时间段昼夜温差比较大，螃蟹苗容易受到刺激。
3、在放养螃蟹苗的时候要选择产氧丰富、变化较小、藻相、菌相比较稳定的水质，这类水质能提高螃蟹苗的成活率，也有助于螃蟹苗尽快适应环境，另外不可选择农药残留和化工水的池塘水。
4、螃蟹苗放进池塘里要选择正确的方法，为了提高蟹苗的适应性，可以把蟹苗放进池塘1到2分钟取出，然后间隔三五分钟再放下去，连续使用两三次，可以帮助蟹苗更好的适应池塘水温和环境。
三、螃蟹苗吃什么东西
1、螃蟹苗吃浮游植物、浮游动物、水生植物、黄粉虫、蚯蚓、小杂鱼等。
2、人工饲养螃蟹可喂动物性饲料，如螺类、蚌类、鱼粉、蚕蛹、小杂鱼、畜禽血及各类动物尸体等，植物性饲料如浮萍、苦草、水花生、轮叶黑藻等，还可以用河蟹专用饲料。