青梅自然成熟的季节是8-9月份成熟。
但是青梅一般在没有自然成熟的时候便可以采摘，在5月下旬至6月初采摘，到了7-8月才是盛产。
一般早春的青梅不是自然生长的，建议不要购买食用，选在应季时吃具有较好的好处。
一、青梅什么时候成熟
1、青梅一般在每年的5-6月份开花，成熟的季节一般在8—9月份，不过在市面上新鲜的青梅并不常见，每年5月下旬至6月初采摘青梅，7月8月才是盛产。
2、青梅不单能当水果临时吃，还可以入菜做成沙拉，也可以做成青梅干、青梅汁、青梅醋、蜜饯等加工产品。
3、白粉梅果实退绿期4月初，成熟上市的时间在5-6月份左右，软枝大粒梅果实成熟收获时间在5月初，大青梅成熟收获时间在6月初，长农17退绿期5月30日左右至6月10日左右成熟，台湾大青梅果实退绿期4月12日前后，东梅1号果实成熟期在5月份左右。
二、青梅的品种与产地
1、我国常见的青梅品种有有白粉梅、软枝大粒梅、大核青梅、潮安李梅、大沛梅10号、阳羡2号、长农18等品种。
2、青梅对土壤要求不严，在排水良好、肥沃、背风向阳、气候暖湿的砂壤土上生长最好，分布于中国海南，在广东、福建沿海地区也有栽培，另外越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚等有分布。