我国最早总结江南水稻栽培技术

回答：我国最早总结江南水稻栽培技术的农书是《陈旉农书》，本书为第一部反映南方水田农事的专著，本书在养牛和蚕桑部分也有详细的论述，反映了中国古代农业科学技术到宋代达到了新的水平。