春小麦：生育期是80-90天，播种时间为3月下旬至4月上旬，一般在7月中下旬就能收获。
冬小麦：生育期是230天左右，播种时间在9月中下旬至10月上旬，收获时间为第2年的5月底至6月中下旬。
一、小麦什么时候播种什么时候收割
1、小麦的种植时间和收获时间主要与地区有很大关系。目前，我国的小麦种植区主要分为春小麦区，冬小麦区（北方），冬小麦区（南方）。其中长城以北的地区一般是种植春小麦，长城以南的地区主要是种植冬小麦，而北方冬小麦区和南方冬小麦区的划分界限为秦岭淮河一线。
2、春小麦的生育期为80-90天左右，一般在每年3月下旬至4月上旬就可以播种，7月中下旬进行收获。冬小麦的生育期为230天左右，一般在每年的9月中下旬至10月上旬进行播种，第2年的5月底至6月中下旬即可成熟收获。
二、小麦收割注意事项
1、适时收获
（1）小麦收获过早就会导致籽粒不饱满，产量和品质都会很低，同时籽粒水分也较高，不方便进行存储。
（2）如果小麦收获过晚也不行，过晚会使麦粒易掉落，秸秆易倒伏，这样会增加收获难度，易造成收获损失。
2、关注天气
（1）一定要关注天气状况，抓紧时间进行收获。
（2）收获小麦的最佳天气是晴天，因为晴天可以方便小麦进行晾晒，而阴雨天气不易晾晒，这样会增加小麦发生霉变的可能性。
（3）同时，还要关注雷雨大风等恶劣天气，雷雨大风天气容易出现强降雨及冰雹等气象灾害，这会导致小麦出现倒伏及大面积减产。
3、籽粒仓储
刚收获的小麦籽粒要放在通风条件较好的仓库内，同时还要定期进行通风晾晒，避免出现霉变，影响小麦品质。