一般每年2-3月份不知火柑橘就可以成熟采摘。不知火柑橘一般种植3年才会结果，果实在春季2-3月份左右就会大量上市，这种柑橘的味道很好，不同地区的售卖价格也都不同。不知火柑橘比较适合在冬春季节食用，一般没有成熟的不知火柑橘也可以吃，但是吃起来口感非常酸涩。
一、不知火柑橘什么时候成熟
1、不知火柑橘一般是在每年2-3月份成熟，适宜在18°C左右的环境里面生长。我国种植地区主要集中在川西盆地，其中有部分种植地区不适合挂树。越冬时可以提前在12月下旬采收，采摘后的24小时必须要进行药剂防腐，并且分级贮藏。
2、 一般不知火种植3年才可以结果，果实在春季的2-3月份就会开始大量上市，这种柑橘的风味非常好，不同地区的售卖价格也都不同。
3、不知火一般在冬春季节吃是最好的，没有成熟的不知火也能吃，虽然它没有毒性，但是吃起来口感比较酸涩，所以尽量不要食用未成熟的不知火。
二、不知火柑橘怎么管理
1、土壤环境
（1）不知火柑橘一定不能在碱性土壤里面植，土壤的腐殖质必须要丰富，而且排水性也要好，一定不能积水。
（2）积水后根系就会有细菌滋生，一般种植在山地地区会比较适宜，种植时一定要定期浇水，保证挂果顺利进行。
2、施肥管理
（1）不知火柑橘全年大约可以施肥4次左右，一般在2月下旬的萌芽时期和5月、7月、10月可以各施肥1次。
（2）施肥次数过多会对橘树造成伤害，施肥不够也不利于挂果后树体进行营养吸收，施肥时主要以机化肥为主，速效化肥为辅。
3、挂果管理
（1）不知火柑橘如果挂果过多，就会导致新梢变短变细，树脂能力变弱，着果性变差，这样的橘树非常容易产生隔年结果的现象。
（2）疏果应该要以强树势，保持产量稳定为主，如果没有及时疏果，植株次年产量就会出现下降。