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山药发黑怎么处理
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山药发黑是它含有多酚氧化酶,在接触氧气后会变深,发黑
后要
除去,只能刮去表面黑的部分。山药在切开后可以用清水
浸泡
,再加入几滴柠檬或少许盐浸泡,这样可以防止出现氧化变黑现象。
TAGS:
山药
发黑
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