黄豆豆腐加工详细方法
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至...[查看更多]
松花蛋的制作方法05-03
复合蔬菜汁的制作方法04-30
冬笋罐头的制作流程05-10
芝麻酥糖的制作方法05-03
酸豆角如何腌制?07-15
-
酸豆角如何腌制?
07-15腌制酸豆角要注意的6个要诀:1.豆角的选择:应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆,不宜选用。检验豆角的新鲜方法:用手稍微用力的去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏...
-
金银花茶的加工工序
10-12金银花具有清热解毒、通经活络,护肤美容的功效,能降压、降低血清胆固醇,增加冠脉血流量,预防冠心病和心绞痛;抑制脑血栓的形成;改善微循环,清除过氧化脂肪沉积,促进新陈代谢,延缓衰老,润肤祛斑。下面一起来看看金银花茶的加工工...
-
鹅鸭羽绒羽毛收集加工方法
04-05羽绒是长在鹅、鸭的腹部,成芦花朵状的绒毛,成片状的叫羽毛。由于羽绒是一种动物性蛋白质纤维,比棉花(植物性纤维素)保温性高,且羽绒球状纤维上密布千万个三角形的细小气孔,能随气温变化而收缩膨胀,产生调温功能,可吸收人体散...
-
玉环茶的制作工艺
04-30玉环茶又称女儿环系选用云南优质无性绿茶芽尖,遵循古法采用手工精心卷曲成环状,并用新鲜茉莉花经过多次窨制而成。一、摊青鲜叶进厂后摊放在茶盘中,厚度3~5厘米,每2小时翻拌l次,6小时后杀青。二、杀青采用小型连续杀青机...
-
鱼丝加工的方法步骤
04-30鱼丝又称谐音"余思",相思之意。鱼丝是别具特色的汉族小吃,属于客家菜系。传说很久很久以前在有位聪明的女子,嫁给了一位船工为妻,因为丈夫经常出门在外,为让他不贪恋外面的繁华世界而忘了家,便仿效制粉丝的方法,以鱼肉和薯粉...
-
无核糖枣的详细制作方法
04-30枣含有丰富的维生素C、维生素P,除供鲜食外,常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯,还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等,为食品工业原料。一、选料选成熟己干的红枣,分类,剔除霉变枣与斑枣。要求枣体完整...
-
荔枝保鲜储存方法
05-10荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称"南国四大果品"。荔枝因杨贵妃喜食而闻名,使得杜牧写下"一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来"的千古名句。荔枝(学名:LitchichinensisSonn.)原产于中国南部,是亚热带果树,常绿乔木,高约10米。果...
-
芦笋的加工
07-08无公害芦笋加工的工艺流程是:绿芦笋原料收购与验收→加工清洗→分级切割→过秤捆扎→装箱→成品→贮存保鲜→运输销售。芦笋一、加工技术1.原料收购与验收:严格按照规定的长度和粗细标准进...
-
果味硬糖的制作方法
05-03硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高,约在97%以上。糖体坚硬而脆,故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4~1.5之间,还原糖含量范围10~18%。入口溶化慢,耐咀嚼,糖体有透明的、半透明的和不透明的,也有拉制成丝...
-
一包小腌菜|带动大产业
03-04谁能想到,农村中许多妇女腌制的供自家食用或零卖的腌菜能成为市场的香饽饽,腌菜这一普通的手艺能成就一个产业创造出令人羡慕的财富?牟定县安乐乡太极村委会的农民胡招昌就靠着这小小的腌菜闯出了大市场。带着这一问题,笔...
-
虾片的制作方法步骤详解
05-02一、原料配方按冷水2千克、木薯粉1千克、虾肉靡500克、砂糖200克、鸡蛋80克、酵粉2克、食盐80克、鱼酱油40克、谷氨酸铀10克比例配置。二、制作方法(一)制虾糜。小虾通常是由冻虾块提供的。用碎冰机或类似的设备破碎冻...
-
油炸马铃薯的制作工艺
05-03油炸马铃薯香甜适口,外脆内糯。一、工艺流程马铃薯→洗涤→去皮→切条→漂洗→预煮→冷却护色→着色→脱水→油炸→调昧冷却→包装→入库或销售。二、操作要点(一〉原...
-
鱼的保鲜方法
10-22鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物,属于脊索动物门中的脊椎动物亚门,一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。根据已故加...
-
辣椒加工的方法
10-27一、豆瓣辣酱:称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动1-2次,经15天后即成。其成色鲜辣可口。二、辣椒油:选择鲜红的干辣椒为原料,去掉果把和籽,用水洗净,沥干后备用...
-
陈皮酱的详细制作方法步骤
10-22陈皮酱的原料为鲜橘子3000克,白砂糖2000克。一、工艺流程原料处理→打浆→加热煮制→调料→灌瓶→杀菌→冷却。二、加工方法(一)原料处理。干陈皮有苦昧,必须以多量清水浸泡变软至口尝不含苦味为...
-
鹿茸的收取方法
05-29雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸。是一种贵重的中药,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。由于原动物不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及...
-
水果保鲜剂的制作与使用
04-30食品常用保鲜剂有:苯甲酸,是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂,它在动物体内易随屎液排出体外,不蓄积,毒性低且价格低廉,目前占据国内大部分保鲜剂市场;丁基羟基茴香醚(BHA),是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一,并有很强的抗...
-
农副产品加工项目有哪些|属于什么行业
03-13摘要:农副产品加工项目属于制造业,也就是工业,主要的加工项目有水果蔬菜加工项目、花生类产品加工项目、大豆及豆制品加工项目、甘薯产品加工项目和大蒜类产品加工项目,一般经过深加工的产品,其市场价格可以增至2-10倍。一...
-
香蕉软糖的制作方法
10-13香蕉软糖是利用香蕉果肉、淀粉糖浆、凝胶体等制成的软糖。本品半透明,有弹性及咀嚼感,具韧性,并有香蕉的芳香。香蕉含有多种微量元素和维生素。能够增强对疾病的抵抗力,促进食欲、助消化,促进人体正常生长和发育。一、原料...
-
腌制酸菜的做法步骤
11-30酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,那么酸菜的腌制方法你知道吗腌制酸菜的做法步骤1、新鲜芥菜洗净,一分为二备用。2、锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季...
-
玉米粉条的详细制作方法步骤
10-13粉条经炖煮后呈半透明状,且抗溶化,口感细腻柔滑。一、原料配方玉米淀粉45千克,淀粉磷酸醋5千克,食盐0.75千克,明矶50克,竣甲基纤维素饷100克,植物油50克。二、工艺流程玉米淀粉(少量)→调浆→勾熟荧→调粉荧→...
-
如何腌制芥菜
11-30核心提示:冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口,鲜香嫩脆,较耐保藏等优点。具体步骤如下:冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口,鲜香嫩脆,较耐保藏等优点。具体步骤如下:原料选用当季芥菜,要求叶柄肉质不老化。配料以芥...
-
蚯蚓粪怎么加工有机肥
03-13摘要:为了蚯蚓粪加工成的有机肥营养更全面,最好能按适量比例混合粗饲料。并且在加工蚯蚓粪的时候,一定要添加充足的水分,并且按照比例添加发酵剂。在密封情况下进行发酵比较快,发酵好了以后最好能烘干,使发酵好的蚯蚓粪保质...
-
水产品如何加工保藏?
04-09水产品捕捞后,如不立即采取有效的保鲜措施,很容易腐败变质。下面介绍一些水产品的加工和保藏方法。一、冷却、微冻、冻结和冷藏。1、冷却保鲜。保藏温度在0~4℃左右,主要有撒冰法和水冰法两种。撒冰法是将碎冰直接撒到鱼...
-
冬笋罐头的制作流程
05-101809年,世界贸易兴旺发达,长时间生活在船上的海员,因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病,有的还患了严重威胁生命的坏血症。法国拿破仑政府用12000法郎的巨额奖金,征求一种长期贮存食品的方法。很多人为了得奖,都投入了研...