蔬菜是最健康的绿色食物，含有的热量较少，营养又刮油，像是冬瓜、西红柿、韭菜等都是刮油暴瘦的蔬菜，具体内容如下：
哪些蔬菜可以刮油减肥
冬瓜：冬瓜中含有丰富的蛋白质、维生素等，营养价值非常高，而且脂肪含量，热量都很低。冬瓜中含有一种叫做丙醇二酸，可以有效抑制将糖类转化为脂肪，是刮油减肥的好食材。
西红柿：西红柿中富含番茄红素，可以有效地抑制活性氧的活动。据营养学家的研究规定，每人每天食用50g-100g新鲜的西红柿，就可以满足人体对维生素和矿物质的需要。西红柿中含有丰富的食物纤维，容易让人有饱腹感，是蔬菜中不容易转化为脂肪的食物之一。
韭菜：韭菜的热量相当低，含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，排除体内多余的脂肪和体内垃圾，从而起到刮油暴瘦的效果。
苦瓜：苦瓜的水分含量较高，热量也较低，可以起到消除水肿，并能抑制脂肪吸收，刮油暴瘦的效果。而且苦瓜还能增强皮层活力，让皮肤更加白嫩。
生菜：生菜含有丰富的胡萝卜素、维生素和膳食纤维素等，常吃生菜可以促进脂肪的消化和吸收，还可以改善肠胃功能。而且生菜的含水量很高，热量却很低。所以，生菜是可以刮油暴瘦的蔬菜之一。
以上几种就是小编整理的刮油暴瘦蔬菜，大家在选择蔬菜的时候，一定要注意新鲜度。食用过程中要确保无农药残留。希望以上内容可以帮到大家。
水果和蔬菜在成分、热量、酸碱性等方面是有很大不同，如果营养价值方面来说，二者的营养价值都很高，但是相对来说，水果当中营养元素的含量没有蔬菜高。
水果里面的矿物质、微量元素都不如蔬菜，而且水果里面的维生素b和维生素a的含量也不是很高；而且水果里面有很多果糖，热量比蔬菜大，所以我们平时吃蔬菜比吃水果的减肥效果好，如果有糖尿病或则是肥胖的人，一定要控制好吃水果的量。
蔬菜是碱性食品，经常吃蔬菜，能够更好的调整机构，让体内的环境平衡，同时多吃蔬菜也能够环节疲劳。水果里面含有鞣酸，调节体内的环境平衡会比蔬菜要差一些。
其实水果和蔬菜在保健方面有很多相似之处，但是同时也存在着一定的区别，大部分蔬菜里面都含有膳食纤维、维生素等在，而且这类物质也高于水果，但是水果能够补充蔬菜的摄入不足，但是不能完全代替蔬菜。