干香菇夏季放入冷库进行贮藏。
干燥贮存：干香菇吸水性强，含水量高时容易变质，就会发生霉变。因此，香菇必须烘干或晒干后才能进行贮存。贮存内膜袋内必须放入适量的干燥剂，以防反潮。低温贮存：干香菇在春秋和夏季特别容易回潮，有条件的可以把干香菇封后放入冰箱中贮存。量大的可以放入冷库。避光贮存：光线中的红外线会使干香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速干香菇变软，霉烂。
可以放到冰箱里，能保鲜一段时间。
烘干后的香菇采用真空包装恒温库贮藏。
夏季干香菇放入冷库进行贮藏。
夏季干香菇封后放入冰箱冷藏贮存。
烘干后用袋子装好不通气就可以。