1、土壤选择：可在各种土壤生长，也能在不适宜农耕的隙地、山坡地生长。
2、播种期：2月份即可播种，春播不可太迟，否则座果较差，产量低。
3、培育壮苗：浸种催芽后播于营养杯中，放在拱棚中防寒育苗，在气温回升、瓜苗有3~4片真叶时定植。
4、定植：定植前施足有机肥，采用挖穴放基肥的办法。黄田镇一般采用零星分散种植或利用坡地种植，种植规格没有具体的标准。如果是水稻田种植，则采取深沟高畦办法，爬地式：畦宽约3米（包沟），株距0.6米；架式：畦宽包沟2米或1米，宽畦的2行植，窄畦的单行植，株距0.8米。
5、整枝和压蔓：爬地式栽培，应将植株侧蔓摘除一部分，并进行牵蔓，使其分布均匀，避免植株之间互相拥挤和遮荫，同时进行压蔓，促其节间多发生不定根，增加吸收面积，压蔓在主蔓长0.5米时进行，每隔0.3米压蔓1次，共2~3次。架式栽培，只留主蔓，适时进行引蔓上架和绑蔓。
6、肥水管理：南瓜定植后，随着温度升高，生长迅速，要做好肥水管理，避免徒长；坐果后则应施重肥；南瓜忌水分太多，雨季应注意排水。
7、提高座果率：（1）人工辅助授粉：春节阴雨连绵，昆虫活动受阻，授粉困难，应进行人工辅助授粉，人工授粉应在早上6时至8时进行，并将雌花覆盖，避免雨水冲刷；（2）南瓜徒长时，座果困难，除了要控制肥水外，可在茎基部位置用小刀将其刺伤，促使其座果。
8、病虫害防治：主要病虫害有病毒病、白粉病、是蚜虫和黄守瓜。
病毒病可选用3.95%病毒必克每包兑水15公斤喷雾防治；白粉病可选用10%世高1500倍液喷雾防治；蚜虫和黄守瓜可选用50%潜克每包兑水15公斤喷杀防治；
9、采收：自雌花开放至瓜老熟需50天以上，此时进行采收为好。