饺子是北方地区经常会食用的，当然，现在南方地区也十分流行这种吃法。饺子不仅简单易学，而且它的馅料丰富多彩，满足大部分人群的需求，其中韭菜馅是非常受欢迎的一种。韭菜馅饺子怎么制作呢？很多人都还不知道吧？我们一起来了解一下。
韭菜饺子馅的做法
一、韭菜鱼肉饺子
食材：鱼肉250克、韭菜150克、适量饺子皮、食盐、食油、香油等。
做法：
1、将鱼肉洗净、去刺、剁成鱼肉末备用。
2、韭菜洗净、切碎，与鱼肉混合均匀，加入适量香油，少量凉开水，将其搅拌至粘稠。
3、最后，包成饺子，蒸熟后即可食用。
二、韭菜虾仁饺子
食材：半斤韭菜、鸡蛋3-4个、适量虾仁、饺子皮、猪肉、生抽、食盐、香油、白糖等调味品。 做法：
1、将韭菜洗净、剁碎备用；猪肉洗净，剁成肉末；虾仁切碎成末。
2、鸡蛋打散后，热油入锅，用筷子快速搅动，将鸡蛋炒成小块。
3、将肉末放到容器中，加入适量生抽、食油、香油，倒入虾仁、鸡蛋，搅拌均匀。
4、最后放入韭菜馅，搅拌粘稠后，再包成饺子，煮熟后即可食用。
孕妇可以吃韭菜饺子吗
建议还是少吃为妙，可能会导致孕妇回乳、宫缩等情况的出现，因此需要注意。此外，韭菜性味甘、辛，食用过多往往会引起腹泻，孕妈们还是不吃为妙。另外，韭菜有回乳的作用，会导致乳汁分泌减少，在哺乳期的妈妈们也建议不要食用。
至于吃韭菜引发宫缩导致流产，这也是根据个人体质来进行判断的，并不是说所有孕妇吃韭菜就会导致流产。因此，孕妈们适宜的吃还是可以的，但不能一次吃太多韭菜，否则会刺激肠胃，引起腹泻。所以，最好控制在一顿100克到200克。
如何防止吃韭菜饺子发胖
1、别吃油炸韭菜饺子
油炸的韭菜饺子中的热量比较高，而且油脂含量丰富，因此，在食用韭菜饺子时，应尽量食用水煮韭菜饺子，不宜食用油炸的韭菜饺子。
2、饭后散步
吃完韭菜饺子后，不要马上坐着或者躺着，这样不利于食物的消化及吸收，建议适当的走动一下，去外面散散步，半小时后再坐下为宜。
3、按摩腹部
用手按照划圆圈的方式轻轻的按摩腹部，这样可以促进肠道的蠕动，帮助韭菜饺子在体内的消化，避免出现积食，进而引起肥胖，建议靠墙站，按摩腹部的效果更好。
韭菜饺子不能和什么一起吃
1、牛肉
韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,而牛肉性甘温,也具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升吃多,容易导致牙龈肿痛。
2、蜂蜜
韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏；而且，韭菜富含膳食纤维，蜂蜜润肠利便，大量同食，易引起腹泻。
3、白酒
白酒性辛热，会促进血液循环，扩张血管，可韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。
4、牛奶
韭菜中含有草酸,可牛奶中含有很多对人体有用的钙,但是草酸会影响牛奶中钙的吸收,从而造成牛奶营养的缺失。
5、菠菜
韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
我们在制作韭菜馅饺子的时候经常还会加入一些猪肉等食材，为了增加它的口感，但这种操作同时可能会引起大家食用过多之后发胖，所以这一点大家还是要注意一下。