茯苓虽然作为一种中药材有着很高的药用价值，但是它的食用价值也是不容小觑的。关于它的吃法非常多，最有名的一种就是茯苓饼。这种茯苓饼最初产地在北京，现在很多地方也有售卖，不过在这些众多的牌子中，只有极个别的是口碑最好的。
茯苓饼的做法
做法一：
材料：糯米粉、茯苓、白砂糖
步骤：
1、将茯苓磨成细粉。
2、加米粉、白糖加水适量，调成糊。
3、以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。
做法二：
材料：茯苓粉、鸡蛋、小米粉
步骤：
1、准备好茯苓粉，小米粉。可以买磨好的，也可以自己炒熟后，磨成粉。
2、加入鸡蛋，蜂蜜，橄榄油，揉成团。
3、分割成分量相同的小份，这样可以保证烤时同时熟。
4、将小面团放入月饼模中，挤压成型，放在烤盘上，烤盘底部要铺高温油布。
5、烤箱预热，180度，20分钟左右。
6、取出，放凉后即可食用。
茯苓饼哪个牌子正宗
茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香村最佳。用高级茯苓饼淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。北京已有多处生产茯苓夹饼。茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。故称“茯苓饼”。
三个口碑最好的茯苓饼
1、御食园。北京御食园食品股份有限公司，是专注与生产和销售北京特产食品及休闲食品的民营股份制食品企业。御食园不仅延续了老北京传统美食文化的内涵，同时迎合了现代人回归自然、崇尚天然、绿色的消费理念。
网友评价：北京特产，这家还是口碑不错的，但是街头和车站都找不到实体店。茯苓饼是老人喜爱的，原味很正宗。
2、稻香春。稻香春创始于1916年，至今已有90多年历史，是京城久负盛名的“中华老字号”企业。稻香春在市场经济的大潮中之所以倍受老百姓的青睐，主要原因在数十年潜心继承和挖掘传统食品工艺的基础上，不断研制开发更适合消费者口味的食品，使之成为南北兼顾，甜咸适中的大众化食品。
网友评价：美味可口，吃完再买。
3、红螺食品。北京红螺食品有限公司是一家具有多年果品生产经验 “中华老字号”企业，是“国家级农业产业化重点龙头企业”。 主要生产果脯、羊羹、茯苓夹饼、板栗、烤鸭、老北京小吃等各类休闲食品，现已拥有六大系列、四十多个大类、一百二十余个品种、四百余种包装规格的各类产品。
网友评价：味道不错，商品很好吃，分量足。
茯苓饼的食用价值
1、茯苓饼中的茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐，能增强机体免疫功能。
2、茯苓饼中的茯苓还可以用于治疗水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
茯苓饼是一种物美价廉的小吃，以北京的稻香春最为有名，深受消费者的喜欢。所以在吃的时候还是要选择一些观众评价好的来食用。如果当地没有买的话，可以自己在家里做，其制作方法还是比较简单的，上面有介绍方法，希望能对大家有帮助。