小麦缺锌主要症状新叶的中脉出现典型的白条斑。
小麦缺锌会导致新叶的中脉出现典型的白条斑，基部叶产生褐色斑点，根系细弱，毛细根少，植株生长缓慢，分蘖率显著降低，很容易造成冻害。特别是在中度及重度缺锌的地块，其症状能维持很长时间，使小麦生长不齐，严重减产。
小麦缺锌表现叶片出现贪青没有光泽。
小麦全新的主要症状是容易出现白化苗。
小麦缺锌的症状：主要表现为植株矮小，出现小叶症，叶缘扭或皱缩，叶脉两侧由绿变黄，发白，边缘仍保持绿色，呈黄、白绿相间条纹带，俗称“白化苗”；根系不发达，变黑，抽穗开花迟，小穗少而松散。
小麦缺锌主要表现为麦叶边缘扭曲或皱折，叶片变白，叶脉绿色，叶片组织坏死，小麦叶的全部颜色减褪，叶尖停止生长，叶片失绿，节间缩短，植株矮化丛生。
其表现植株矮小即小叶症，叶缘扭或皱缩，叶脉两侧变黄发白。
根系不发达，抽穗迟，穗小，粒少缺吗严重，千粒重降低，影响产量，严重缺锌时小麦不能抽穗，根系变黑，麦苗干枯死亡，在开花期表现最为明显，雄蕊发育不良，花药瘦小，花粉少，有时畸形无花粉，子房膨大生育期推迟，有时边抽穗边分蘖，影响到麦穗的形成，锌能够促进小麦根系发达粗壮，、根系扎深，抗旱抗冻能力增强。