我们需要了解生猪的生长速度。一般来说，生猪的生长速度随着日龄的增加而逐渐减缓。这意味着猪肉质量的最佳时期和生猪生长的最佳时期并不完全一致。据研究表明，生猪的最佳上市日龄在120~140天左右，此时生猪的体重约为110~130公斤，肉质最为鲜美。
我们需要考虑生猪的肉质。猪的肉质受到多种因素的影响，如饲料、环境、生长阶段等。在生猪5个月龄前，生猪肉质呈现出增长迅速、饱和度高、脂肪含量较低、肌肉纤维柔软等特点。因此，120~140天是生猪的最佳上市日龄，此时的生猪不仅体重适中，而且肉质也达到了最佳状态。
我们需要考虑猪肉市场的需求情况。猪肉市场的需求量会影响生猪的最佳上市日龄。如果市场需求量大，我们可以适当加速生猪的生长速度，提前上市。反之，如果市场需求量小，我们可以适当延长生猪的饲养时间，等待市场行情转好后再上市。