无土栽培蔬菜就是不用任何土壤，只用蛭石、森林腐叶土、草炭等基质，将植物根系固定好，倒入配置好的营养液养殖即可。这种技术不用花费大量人力、物力，只采用机械化就可使植物正常完成整个生命周期，不过要提前配置好营养液浓度，不然种苗再好，种植也是枉然。
其实无土栽培又叫营养液栽培、水耕栽培，是一种不用天然土壤而采用含植物生长发育必须元素的营养液提供营养，令植物正常完成整个生命周期的栽培技术。
无土栽培技术是指不用天然土壤而用基质或仅育苗时用基质，在定植以后用营养液进行灌溉的栽培方法。此技术可人工创造良好的根际环境，以取代土壤环境，有节水、省肥、高产、清洁卫生无污染、省工省力、易于管理、避免连作障碍等优点。
不用天然土壤，应用营养液栽培植物的技术。