1、选用优良抗病品种；2、选用成熟期较集中的品种，减少果实在田间暴露的时间，以降低虎皮果的发病率；3、及时采收成熟的果实，避免在田间雨淋、着露及暴晒；4、利用烘干设备，及时烘干。
防治方法：在辣椒坐果期喷洒50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液或50%利得可湿性粉剂800倍液、2%农抗120水剂200倍液、40%多丰农可湿性粉剂500倍液、60%防霉宝2号水溶性粉剂800～1000倍液，每667平米喷对好的药液60升，隔7～10天1次，连续防治3～4次。
辣椒虎皮病指的是，干辣椒色素要求保持鲜红色,但受各种因素影响,临近收获期的辣椒，或者晾晒过的干辣椒，往往混有退色个体，称之为虎皮病。