我国稻米加工精度方面的质量标准，分为4个等级的分级标准，一般分为特等米（皮层除掉85%以上，米的涨性大、出饭率高、食用品质好）、标准一等米（皮层除掉80%以上）、标准二等米（皮层除掉75%以上）、标准三等米（皮层除掉70%以上）。一般碾压好的大米米粒长度达到完整米平均长度的4/5以上的米粒，粳稻达到60%以上（籼稻50%以上）才能达到定位的等级大米，所以如何收晒、如何提高整精米率才能确保卖相好、卖价高是很多农民朋友十分关心的问题。根据笔者多年的经验仅从收获、加工方面提出以下浅见：
（1）一般我县栽培食用的大部分水稻充分成熟时候95%谷粒都是半透明状的，谷粒达到85-90%（此时谷粒黄化）时候及时收获，成熟一块收获一块（还有的田块一半成熟一半不成熟）不成熟不收获，不提前收获。
（2）切忌过迟收获，晴天高温后又遇雨水时候收获容易产生裂纹米，碎米。采用霜前晴天最好有大雾的晴天收获。
（3）切忌暴晒后又露着不收堆。
（4）碾压好的大米要在低温、干燥、低氧化、适当的湿润条件下建库储存，不能在高温、风大太燥热或湿气大的地方储存。
（5）适当的抛光是完全必要的。仅仅脱壳后叫糙米，糙米上还箍有皮层、胚乳，还有少量的米糠，必须抛光，抛光时加入0.2-0.3%水，还要等碾米机的温度适当降低下来再行抛光。