在采摘时，一手托住柚子，一手用采果剪剪下果柄，再剪平果柄，以免造成损伤，置于室内通风阴凉处。
(1)柚子采摘下来1天内，将柚子清洗并晾干，然后在柚子表面涂抹一层厚0.4mm的保鲜剂，然后晾干；(2)用经过高温杀菌杀虫的秸秆编制成网兜将柚子包裹起来，置于一个密闭的贮藏室内，往贮藏室内充入保鲜气体，贮藏室的温度保持15℃，湿度保持40％；隔一个星期更换一次保鲜气体，每次更换保鲜气体前检查柚子的保存情况，及时将坏掉的柚子去除，同时将柚子翻转，将柚子的受力点更换一个位置。
柚子深加工：金柚做成酒、饮料、含片，茶油做成洗护用品、护肤产品。