一、建园
1、园地选择
（1）气候条件：年平均温度15℃～21℃，极端最低温不低于-9℃，≥10℃的有效积温4500℃以上。光照充足。年平均降水量1000mm以上，初夏果实膨大转色期降水量大于160mm，大气相对湿度在80%以上，有利于果实生长发育和生产优质果品。
（2）地形地势：宜在山地栽培，海拔高度800m以下，浙南可高，浙西北宜低，一般以100m～400m为最适宜。坡度25°以下，不宜超过30°。
（3）土壤：蕨类、杜鹃、松、杉、毛竹、青冈栎等植被生长良好，土层深厚，pH值4.5～6.5，排水良好，富含石砾的红壤或黄壤，忌连作。
（4）产地环境：选择生态环境良好，远离污染源影响或污染物限量控制在允许范围内，并具有可持续生产能力的杨梅生产区域。
2、园地规划
园地应规划道路系统，种植小区和水保工程，视坡度大小修筑标准化梯田，带状或块状整地，保留周围植被。山顶和陡坡要保留植被，防止水土流失。
3、品种选择
应选择适应当地环境条件，具有良好经济性状和地方特色的品种。增加早熟、晚熟和大果型品种。可发展品种有临海早大梅、迟色、桐子杨梅、荸荠种、丁岙梅、大炭梅、深红种、东魁和晚稻杨梅等。
4、栽植
（1）苗木质量要求：以1年生嫁接苗为好。其中，一级苗木质量地径≥0.6cm、苗高≥40cm、根系发达，无检疫性病虫害；二级苗木质量地径≥0.5cm、苗高≥430cm、根系较发达，无检疫性病虫害。
（2）栽植时间：一般在2月上旬至3月中旬萌芽前，选无风阴天栽植为宜。冬季较温暖地区也可在10月上旬至12月中旬栽植。
（3）栽植密度：依造林地气候、土壤肥力、土层厚度和品种特性而异。株行距有5m×4m、6m×5m、7m×5m等，每公顷285株～495株（19株/亩～33株/亩），东魁、晚稻杨梅宜稀，其他可稍密。不宜采用先密后疏栽培方法。
（4）挖穴、施足基肥：定植穴位于梯面外缘1/3处，穴直径为1.0m～1.2m，深0.8m，每穴施栏肥或垃圾肥30kg～50kg或腐熟饼肥5kg～6kg加1kg过磷酸钙为基肥，基肥与土壤拌匀压实，呈馒头形，高接近地表，上覆盖一层表土，待种。
（5）栽植方法：修剪过长和劈裂根系，苗木中心干嫁接口上留25cm～30cm处短截并摘除部分叶片。干旱年份和地区及长途运输苗木，宜全部摘除叶片。种时根系应舒展，不能触及肥料，覆细土、压实。苗木嫁接口露出地表，干旱天气要浇足水。天气和土壤干燥地区，可在嫁接口上部培土高10cm～15cm，待发梢成活后扒开培土；也可深栽，将嫁接口植入土中10cm左右。
（6）配置雄株：无野生杨梅的新区，应搭配1%～2%的雄株，并根据花期风向和地形确定雄株位置。
二、整形修剪
1、整形
一般采用自然开心圆头形，生长旺盛和枝条直立性强品种宜用疏散分层形。
（1）自然开心圆头形：主干高30cm～40cm，配置方位角120°的主枝3个，主枝间距20cm～30cm，分枝基角45°～50°，各主枝上不同方位配置副主枝3个，主枝和副主枝上视空间情况适当配置侧枝。
（2）疏散分层形：适用于东魁、晚稻杨梅和零星孤立树。干高35cm～45cm，有中心主干，主枝分层，第一层3个主枝，基角45°～50°，第二层2个主枝，层间距1.0m～1.1m，各主枝相互错开并保持一定间距，树形完成时，中心主干延长枝剪去或扭向一边作为侧枝。
2、修剪时间
分生长期修剪和休眠期修剪。生长期修剪在4月～9月，除挂果期外都可进行，修剪方法有环状剥皮、拉枝、摘梢、短剪和疏删等。休眠期修剪在11月至翌年3月中旬。
3、修剪要点
（1）幼树期：以轻剪为主，选留培养好主枝、副主枝和侧枝，保持各级骨干枝应有的角度和从属关系，合理配置枝群，促进树冠形成。
（2）初结果期：继续选择和培养各级骨干枝上延长枝，扩展树冠。合理配置和调控营养枝及结果枝，侧枝去强留弱，缓和树势，促进花芽形成，保持适量结果。控制徒长枝、回缩衰弱枝，防止侧枝早衰。
（3）盛果期：剪去树冠上部直立枝和强枝，保持树冠开心形，光照充足。疏除密生枝，回缩衰退枝，部分侧枝上果枝短剪，促发预备枝，调节生长结果平衡，防止大小年结果。疏除或短剪徒长枝，促进分枝，填补树冠空缺。
（4）上强下弱树修剪：中心主干生长旺盛，可利用去强留弱进行“换头”，使中心主干曲线上升。若是树冠上部粗，强枝过多，可疏除强枝2个～3个，实行树冠“开天窗”，同时删除密生枝并进行去强留弱和回缩修剪。
（5）衰退树更新修剪：早期衰退树宜采用“轮换更新”，分2年至3年回缩骨干枝；严重衰退树，则应采用一次性更新，将主干和主枝全部短截到有新枝发生的部位，发枝后选留强枝重新形成树冠。
三、花果调控
1、多效唑控梢促花
仅限用于5年至6年生以上生长过旺、无花和少产树，土施在10月至翌年3月进行，视品种和树势每平米树冠投影面积施15%多效唑1克～2克，不可多次使用。成年结果树禁用。叶面喷施在春梢或夏梢5cm左右，喷布15%多效唑200倍至300倍液。
2、提高着果率
盛花至谢花期喷布15mg/kg至30mg/kg赤霉素。旺长树不施氮，增施钾和磷肥。
3、疏花
花枝、花芽过量树，于2月中旬至3月中旬适量剪去花枝，疏删密生、纤细、内膛小侧枝，减少花量。少部分结果枝短剪促进分枝。
4、疏果
东魁、大炭梅、桐子杨梅等大果型、高价值品种，可推广人工疏果。疏果2次～3次，分别在盛花后20天果径约0.5cm和谢花后30天～35天果径1.0cm时进行，疏去密生果、劣果和小果，6月上旬果实迅速膨大前再疏果定位。每果枝留1个～4个，平均2个。大年，树冠上部多疏；小年，树冠上部多留果。
四、土壤管理
1、中耕除草
（1）幼龄树：在树盘直径1m～1.5m内清除灌木、杂草，一年浅耕松土2次～3次，夏季伏旱前地面覆草防旱。
（2）成年树：较平坦园地用“清耕法”，3月中旬前结合土壤改良进行翻土，采果前清除树冠下杂草，采后中耕松土基本保持无杂草状态。坡地宜用“自然生草法”，冬季翻土时清除杂灌木和多年生草本植物后，任其自然生长一年生草本植物，仅在采收前割去树冠下草类以便采收。
2、扩穴培土
定植后第二年起，每年10月间，结合施肥向外扩穴。成年园秋冬季隔年或每年培土加厚根部土层。
3、套种
幼树期可利用行间隙地种植叶、果类蔬菜或药材等低秆作物，禁止种植攀延类蔓性植物。也可套种印度豇豆，乌豇豆，印尼绿豆等夏季绿肥，以及光叶紫花苕子、黄花苜蓿等冬季绿肥，改良土壤。
五、施肥
1、肥料种类
选择的肥料种类包括：农家肥、化肥与微量元素肥料。
2、施肥量及时间
（1）基肥：秋冬施基肥用腐熟栏肥、堆肥或饼肥。幼龄树株施饼肥1kg～3kg，初果树株施栏肥15kg～20kg加焦泥灰10kg；成年结果树株施栏肥30kg或堆肥40kg或饼肥4kg～5kg。
（2）幼龄树：氮、磷、钾用量之比为4∶1∶3.5，结果后减少氮肥，增施钾肥。每年施速效性肥1～2次，分别在3月和6月上旬，株施尿素或复合肥0.1kg～0.3kg，随树龄逐年增加。4～5年生树每株增施过磷酸钙0.05kg～0.1kg。
（3）成年树：结果树氮、磷、钾用量之比为4∶1∶5，全年施肥2次，分别在2月上中旬和6月下旬至7月上中旬采果后施用，第一次株施尿素0.1kg～0.3kg、硫酸钾0.5kg或焦泥灰15kg～20kg，第二次株施尿素0.2kg，硫酸钾0.2kg～0.5kg。磷肥隔1年～2年施用一次，用量0.1kg～0.15kg，小年树可不施或少施。不要单施氮肥、磷肥及过量施磷肥。
3、施肥方法
（1）土壤施肥：幼龄树以主干为中心盘状施肥，树盘大小与树冠相当，内浅外深，深约20cm～30cm，也可用环状沟施肥。成年树可用条沟、环状沟或穴施，施肥位置在树冠滴水线附近，深20cm～40cm。栏肥、堆肥宜深，化肥可浅，施后覆土。可结合冬季翻土，采用全园撒施肥料后翻埋入土。几种施肥方法可轮换使用。
（2）叶面施肥：树冠叶面喷洒使用的肥料种类、浓度和时间，依喷施目的和环境而异。用于促进果实生长发育，在果实膨大期喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾或0.3%硫酸钾等。果实采摘前40天应停止叶面施肥。
4、缺硼树施肥
（1）范围：土壤缺硼易引发梢枯病，表现为叶小、新梢簇生、顶芽死亡、梢顶枯萎、落叶。多发生在树冠顶部或部分枝条上，也可全株发病。
（2）防治方法：株施硼砂50g～100g，施后隔2年～3年再施用；也可叶面喷洒0.2%硼砂溶液，在花芽萌动至开花期，喷洒1次～2次，须连年喷施。
六、高接换种
1、范围
适用于低产、品质不良的杨梅园改造，或实生树和品种结构调整。砧树树龄宜15年生以下，树龄小，高接易成活。
2、时间和方法
适期在3月中旬至4月上旬，采用切接和皮下接为主，也可用劈接。接位宜低勿高，砧枝断面直径3cm～5cm为宜。砧木接位下端留一裂缝以便排出砧木树液，或在树上留一枝条作引水枝。每株树嫁接口数随树冠大小而定，一般为3个～15个，每砧枝嫁接1个～2个穗条。成活后，新梢长25cm左右摘心，促进分枝，留好骨干枝的延长枝，早日形成树冠。成年树干径超过25cm以上，需提前短截大枝，重新发枝，待2年～3年枝条粗度在2cm以上时再行高接。
七、不结果、少果旺树改造
1、范围
不结果或低产旺树。
2、方法
（1）调整树冠结构：删除树冠上部直立性大侧枝，开出“光路”。去强留弱，去直留斜，疏去密生枝，树冠上部多疏剪，中下部宜轻剪。大枝实行环状剥皮、倒贴皮。
（2）控制施肥或其他措施：多施磷、钾肥，不施或少施氮肥，结果后适施氮肥。夏末秋初，在树冠滴水线附近开深沟30cm～40cm施行断根。土施多效唑。
八、密植园改造
1、范围
每公顷600株（40株/亩）以上，树冠交叉重叠，光照不足，内膛枝、下部枝大量枯死，光秃，产量下降的园地。
2、方法
每公顷保留330株～405株（22株/亩～27株/亩）。移植树在移植前2年～3年先回缩主枝的延长枝，疏除和回缩大侧枝，保留小侧枝继续结果，让出空间，改善永久树光照。移栽时大枝在1.5m～2.0m处短截，并删除小侧枝，于3月上旬稍带土移植。成活后疏除过密枝，留好延长枝培养树冠。
九、病虫害防治
1、防治原则
遵循“预防为主，科学防控，依法治理，促进健康”的防治方针，以农业防治为基础，通过加强培育、合理经营，增强杨梅树体对有害生物的抵御能力。根据病虫害发生、发展规律，因时、因地制宜，采用物理防治和生物防治方法，必要时采用化学防治方法，将防治病虫为害的农药残留量控制在规定标准范围内，减少对环境污染，促进杨梅的可持续经营。
2、营林防治
（1）应选择对当地主要病虫害抗性较强的优良品种。
（2）加强栽培管理，提高树体自身的抗病虫害能力。
（3）及时清除病虫为害枝条，冬季清园，改善杨梅林的生态环境。
3、物理防治
（1）利用害虫趋光、趋色、趋味等特性，在成虫期进行诱杀。
（2）对尺蠖，蓑蛾类采用人工捕杀幼虫、卵块和虫茧。
4、生物防治
（1）提倡使用生物源农药如BT、阿维菌素、甲基阿维菌素等防治病虫害。
（2）注意保护和利用有益生物如瓢虫、寄生蜂、食蚜蝇等，防治蚜虫等害虫。
5、化学防治
（1）改进喷药技术，提倡低容量喷雾。
（2）化学农药使用按GB4825或GB/T8321(所有部分)规定执行。严禁在果实采收前40天喷施任何药剂。
（3）杨梅主要病虫害及其防治方法。
1）杨梅癌肿病
主要症状：为害枝干，病部形成大小不一粗糙木栓化的肿癌，其上小枝枯死，严重者全株死亡。
防治方法：1、3月～4月份刮除病斑并涂50倍“402”抗菌剂或20%叶青双可湿性粉剂50倍～100倍液或硫酸铜100倍液。2、抽梢前剪除病枝、烧毁。3、加强管理，增施钾肥和有机肥。
2）杨梅褐斑病
主要症状：为害叶片，引起大量落叶。叶片病斑上有灰黑色，黑色小点。
防治方法：1、未结果树在5月下旬以及7月上旬各喷一次80%大生可湿性粉剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂800倍～1000倍液。2、5月上旬和采果后各喷一次1∶2∶200波尔多液和70%甲基托布津1000倍液。
3）杨梅干枯病
主要症状：为害枝干，枝干病部呈现带状凹陷病斑。布满黑色小点，病斑深入木质部，上部枝
干枯死。
防治方法：1、早期刮除病斑涂抗菌剂“402”50倍液。2、清除病死枝。
4）杨梅根腐病
主要症状：为害根系，造成烂根，导致枝叶枯萎，全株死亡。
防治方法：多菌灵和托布津每株施0.25kg～0.5kg，拌匀后撒施在根颈至树冠滴水线下，15cm～30cm深土中。
5）油桐尺蠖
为害特点：一年发生2代～3代，为害叶片，严重时被食光。
防治方法：未结果树在5月下旬1代幼虫出现时喷50%辛硫磷1000倍液，7月中下旬至8月中旬2代虫喷20%氰戊菊酯2000倍～2500倍液1次～2次。
6）杨梅卷叶蛾类（小黄卷叶蛾等）
为害特点：一年发生4代～5代，幼虫为害嫩叶，卷缩成虫苞，严重时新梢一片焦枯。
防治方法：4月上旬喷50%杀螟松乳油1000倍液，未结果树在5月中下旬2代虫喷50%辛硫磷1000倍液，7月中下旬后3、4代虫再喷上述药剂。
7）介壳虫类（杨梅柏牡蛎蚧等）
为害特点：一年发生2代，群集在3年生以下枝条和叶片主脉周围及叶柄上为害，叶枯死早落，严重时一片枯黄。
防治方法：未结果树在5月中下旬1代若虫出壳高峰期喷40%杀扑磷2500倍～3000倍液，7月下旬和8月中旬连续喷上述药剂或40%速扑杀乳油1500倍～2000倍液2次防2代若虫。
8）杨梅蓑蛾类（大黄蛾等）
为害特点：一年发生1代～2代，为害新梢叶和一年生枝皮层、木质部。
防治方法：幼虫孵化盛期和幼龄期喷50%辛硫磷1000倍液或20%氰戊菊酯2000～2500倍液，或20%杀灭菊酯乳剂2000倍液。
9）果蝇类
为害特点：一个世代历时4天－7天，为害成熟果实。
防治方法：拣除地上落果和烂果；5月中下旬用50%辛硫磷乳油1000倍液对地面喷雾，减少地上虫口；果实成熟期，用1.82%胺•氯菊脂熏烟剂按1:1兑水熏杀成虫；用敌百虫、糖、醋、酒、清水按1:5:10:10:20配成诱饵诱杀成虫。
十、采收
1、采收时期
杨梅成熟和采收时期因品种和产地而异，一般在6月上旬至7月上中旬，应依品种特征加以确定，乌杨梅类以果实由红转紫或紫黑；红杨梅类果色转深红或紫红；白杨梅类果色呈白色水晶状采收为宜。同一树果实成熟先后不一，要分期分批采收，多时每天一次，少则隔天一次，随熟随采。宜清晨或傍晚采摘，下雨或雨后初晴不宜采收。
2、采收方法
手工采摘，用三指握果柄，果实悬于手心，连柄摘下，边采收边分级。摘熟留“青”，轻采轻放轻挑，不应用击落或摇落法。选用可盛3kg～5kg的浅果篮（框）装放，盛器底部及四周垫以清洁蕨类枝叶等。