症状茄子绵疫病俗称掉蛋、烂茄和水烂，是茄子生育期较普遍的病害。主要危害果实、茎、叶、花器等，特别是近地面处果实受害最重。苗期被害，在近地面处的嫩茎上出现水渍状缢缩，引起植株倒伏死亡。成株期主要危害果实，发病初期，果实表面产生水浸状圆形斑点，稍凹陷，边缘不明显，黄褐色至深褐色，病部果肉黑褐色腐烂，在潮湿条件下果实表面生出白色絮状霉层，病果易蒂落并很快腐烂。叶片发病后，初呈水浸状不规则病斑，边缘不明显，有轮纹，后变褐色或紫褐色，潮湿时病斑表面长出稀疏的白霉。茎部受害，呈暗绿色水渍状缢缩，后变褐色，其下部枝叶逐渐萎蔫干枯，湿度大时病部长出白霉。花器受侵染后呈褐色腐烂。
受害果初期出现水浸状圆形病斑，稍凹陷，暗褐色，逐渐扩大为害整个果实。高温高湿时，病部产生白色菌丝，内部果肉腐烂变黑。病果落地，潮湿时很快全果腐烂，遍生黑霉。最后干缩成黑色僵果。茎部受害初呈水浸状，后变暗绿色或紫褐色，病部缢缩，上部萎蔫，易折断；叶部受害产生不规则圆形水浸状褐色病斑，有明显轮纹，潮湿时病斑上产生有絮状白霉。苗期发病，苗猝倒枯死。
茄子绵疫病是由真菌茄疫霉侵染所致，病菌主要以卵孢子随病残体在地上越冬，主要通过风雨传播，萌发时产生孢子囊借雨水及溅到果实上侵染为害，主要为害果实、茎、叶片。
幼苗期发病，茎基部呈水浸状，发展很快，常引发猝倒，致使幼苗枯死。成株期叶片感病，产生水浸状不规则形病斑，具有明显的轮纹，但边缘不明显，褐色或紫褐色，潮湿时病斑上长出少量白霉。茎部受害呈水浸状缢缩，有时折断，并长有白霉。花器受侵染后，呈褐色腐烂。果实受害最重，开始出现水浸状圆形斑点，边线不明显，稍凹陷，黄褐色至黑褐色。病部果肉呈黑褐色腐烂状，在高湿条件下病部表面长有白色絮状菌丝，病果易脱落或千瘪收缩成僵果。
主要为害果实，也为害叶、茎、花。幼苗被害，茎基部呈水浸状坏死，引发猝倒，致使幼苗枯死。成株期发病初期出现水浸状、圆形、凹陷、黄褐色病斑，具有轮纹。并且扩展非常迅速，逐渐使整个果实腐烂。潮湿时病斑上长出白色棉絮状物，果肉褐黑色，腐烂，易脱落或干瘪收缩成僵果。