对于冬季养殖肉牛，饲料种类的选择非常关键。冬季气温较低，牛只需要更多的热量来维持体温。因此，饲料中的能量含量应较高，可以选择玉米、糠麸、豆饼、鱼粉等高能量饲料作为主要成分。同时，还要注意饲料的蛋白质含量，可以通过添加鱼粉、菜籽粕等富含蛋白质的饲料来满足肉牛的营养需求。
饲喂管理也是冬季肉牛养殖中需要注意的环节。冬季气温低，牛只消耗较多的能量来保持体温，因此需要适当增加饲喂量，提高日粮能量浓度。同时，要保证饲料的干燥，避免霉变，以免影响肉牛的食欲和健康。此外，还要注意定时清理牛舍，保持牛舍的干净和舒适度，提供充足的饮水，确保肉牛的正常饮水量。
饲喂时间也是冬季养殖肉牛需要注意的重要环节之一。在冬季，由于气温较低，牛只的食欲会相应减退，因此可选择在早晨和傍晚这两个时间段进行饲喂，以充分利用牛只的食欲高峰，提高饲喂效果。此外，在饲喂过程中要注意控制饲喂量和饲喂速度，避免过量或过快引起消化不良。