冬季大白菜应该利用地窖进行保存较好。
家庭储藏方法:把大白菜先在室外晾晒2-3天，待外帮蔫而不易折断时为宜。堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。
越冬大白菜最好窖贮，没有窖的情况下，排行存放，不宜过高，每行之间有过道，室内通透性好，阴凉，防鼠害。
在外面晾晒几天表皮的叶子变蔫，进入室内找温度低没有阳光照射，摆放时一颗白菜根朝里一个朝外的，每颗白菜摆放的都有空隙。
冬季大白菜储存最好在5度左右为宜。
放到阴凉通风干燥的地方即可。
选择含水分少的品种，晾晒几天，然后放到地窖。
大白菜冬天储存之前晒几天，之后放入地窖即可。
晾晒几天，放阴凉通风干燥的地方即可。
冬季大白菜室外晾晒2/3天，放地下室。