黑麦能制成黑麦面粉，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等多重营养。栽培方法：
1、整地选种。深翻土地，灌好底墒，施足基肥。选用优良抗病品种，对种子进行浸种和新高脂膜拌种处理，适期按要求播种。播后覆土不宜过深，并在土壤表面喷雾新高脂膜，可保墒保肥、减少病菌入侵，提高出苗率。
2、田间管理。作物生长期间，要及时灌水、施肥，并保证NPK比例和墒情合理匹配。要适时镇压可促进分蘖，提高越冬力。在孕穗期要喷施壮穗灵，使农作物生理机能得以强化，提高授粉、灌浆质量，增加千粒重，质优产高，大获丰收。
3、病虫防治。注意防治粘虫、螟虫等。在虫害发生期，要根据植保要求用针对性药剂加新高脂膜进行防治。