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西瓜在整个生育期中耗水量较大，但要求空气干燥，土壤含水量不能过高。对土壤湿度的要求是苗期较低、伸蔓期稍高，而以果实膨大期需水量最大，若此期水分供应不足时，会影响果实的产量和品质。
西瓜适于在中性土壤中生长，对土壤酸碱度的适应性较广，在pH值5～7范围内均可正常生长。西瓜不同生育期所需的土壤含水量不同，幼苗期的适宜土壤含水量为最大田间持水量的65%，伸蔓期为70%，果实膨大期为75%，水分不足则会影响产量。
