>
香菇属于低温型菇，低温条件下生长的香菇品质好。
香菇同一品种，在适宜范围内，较低温度（10-12℃）下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在高温（20℃以上）上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。
高温条件下生长的香菇质量优于低温条件下生长的是不对的。
