葡萄树在成熟期消耗大量养分，采摘后必须及时补充生长需要的营养成分，尽快恢复树势，以提高越冬抗寒能力，达到稳产高产优质的目的。
修剪清园在夏剪的基础上继续做好摘心打杈，除去卷须和细弱枝蔓，以减少养分消耗，促进芽眼饱满。同时清除园中杂草，把剪下的病梢、病叶、病果、枯枝及杂物带出园外集中烧毁处理，可防止采摘后葡萄霜霉病等危害。采果后及时清理架面，使通风透光，也有利于枝芽成熟。
施好采后肥这次肥料以有机肥为主，配施适量氮磷钾速效肥，具体施用量因地区、土质、植株状况而有差异。采后肥可以一次性施入，也可以先补施氮磷钾速效肥，再施有机肥。一般篱架结果树每株施有机肥20～25公斤，过磷酸钙0.5～1公斤，复合肥0.25～0.5公斤。棚架稀植结果树每株施有机肥25～50公斤，过磷酸钙1公斤，复合肥0.25～0.5公斤。开环状沟或条形沟施入，沟深30～50厘米，宽40～50厘米，分层与土混合施入，肥料一般在9月下旬至11月上旬施完。
肥料施入后要及时盖土，填平施肥沟穴，若遇天气干旱，可结合灌溉施肥，这样更有利于肥料及时转化和吸收利用。
防病保叶在清园完成后，及时喷布一次1：0.7：200倍波尔多液，对葡萄霜霉病、褐斑病等多种病害均有较好的防效。如果霜霉病已经发生，特别是在遇到长期阴雨的天气下，更应注意加强病虫防治，以减轻次年病虫害的基数来源。可用甲霜灵、克露等药剂交替喷雾防治。主梢茎部的老叶除已感染病害的需摘除外，其他应尽可能保护好，以保证健康叶片在植株上的保留时间，制造更多的养分。可抓住晴天喷施1～2次0.2%的尿素溶液，以促进叶绿素增加，保持和提高叶片的光合能力。
防治虫害秋季葡萄仍可受到斜纹夜蛾的危害，抓住在幼虫发生期的1～2龄，用阿维菌素喷药防治，尽量多保叶。
控制副梢生长尤其在进入9月后，应通过摘心，使所有的副梢及时停长，减少幼嫩叶的数量，减少树体营养物质的消耗，提高对越冬期间不良环境的抗性。