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辣椒的品种很多,从食味上可以分为辣、甜、辣中甜三类。
辣椒的辣度分为十级，普通的火锅辣度为2一3级。
辣椒有很多品种，在单位“史高维尔（SHU）”来，辣度总共有10级，目前市面上的多数辣椒都低于6级。
辣椒有很多种，美国科学家韦伯.史高维尔在1912年制定了辣椒的辣度，共分为17种，目前市场上辣椒属于10级左右。
