1、水温尽可能与菇棚温度一致，不要用寒冷的水。
2、原基、菇蕾上不要喷水，最好用喷雾器补水，喷嘴朝上向空间喷雾增湿。
3、补水后，如菇体上有水珠应通风去除，否则会给病菌繁殖造成机会，在菇体上形成病斑。
4、菌袋补水：是重要的增产措施，主要用于栽培周期较长的食用菌。
需注意：
（1）滑菇、香菇等转色完成、出菇前就要补水，补到培养料含水量65%左右。
（2）多数食用菌在出完一、两潮菇后转潮期进行补水，要先养菌，再补水；补水量控制在原菌袋重量的80%~90%为好。
（3）下列情况不宜补水：菌丝稀疏、长势弱；温度低于5℃；料内发生病虫害；夏季高温季节。
（4）三潮菇后补水时，可同时补充营养物质，常用尿素、糖、磷酸氢二钾等。