三七外形似椭圆形，上面有一些圆圆凸起的头，是一种比较常见的中药。自古就有一些关于三七的记载，所以三七的药效性是非常好的。所以很多人都会在家里备用一些，但是关于它的食用方法，还是有一些讲究的。
三七怎么吃最好
1、生吃主治：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症。并可防治冠心病、高血脂、高血压等。吃法：正常情况之下一天用3-5克，多次服食，一次1-2克，外伤出血用适量三七粉外敷伤口，能立即止血。
2、熟吃主治：补血、活血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。吃法：包装内附送的小量勺为1平勺3克，正常情况下一次熟吃三七粉为3克，用温开水兑服，早晚各一次效果更好。也可在吃饭时用鸡汤或排骨汤兑服，治疗效果更佳。
三七粉能长期服用吗
三七粉不宜长期食用，需要根据自己的身体状况来决定食用的时间。吃三七粉不能超量，一般情况一人一天最多5克左右是比较合适的，当然根据个人情况可以适当加减。正确吃法三七粉有生食和熟食之分。不同吃法效果不一，所以要根据自己的症状对应使用，避免效果不佳或适得其反。
三七的挑选技巧
第一招，尽量买完整的个头而不要买粉。三七打粉可以方便冲泡饮用，也能更省钱，但是粉状的三七也更容易掺假，因此最好是买整个的，然后拿去药房加工打粉，打粉的一般收费也只是10元左右。
第二招，尽量挑选个头大的，药材行内话说头数，其实就是几个500克的意思，三七个头越大，药效也越好。
第三招，尽量挑选饱满的，买三七要挑选外形饱满的，干瘪货一般是库存品或者是经过提炼的，皱纹较多的也可能是结籽的，效果会打折扣。
第四招，干度要够。选三七要选择干度够的，手摸上去不能感觉到明显的湿度，不然买回来就亏了，也不便于储存。
吃三七的注意事项
1、体热人群少吃三七，三七性温，体热人群吃三七后会导致上火，所以体热人群如果要吃三七建议在专业人员指导下使用。
2、处于生长发育期的孩子建议不要食用三七，小孩处于生长期，新陈代谢处于旺盛期，阳常有余，没必要在食用三七进行滋补，这样会导致多余、浪费。
3、打蜡三七慎用，为什么说慎用而不是不用呢?下面请听优优给您解释，西南大学食品科学学院副院长阚建全说过在三七上打蜡在国内外是允许的，打蜡是为了保持三七防防潮，还有让三七外观更好看。三七上面打的蜡是食用蜡，分天然蜡和人工蜡两种。天然蜡如蔗糖蜡，而三七打蜡会形成一种蜡膜，防止外界微生物、农药入侵果肉，这层膜是刮不出来的。人工蜡则是高脂肪醇和高脂肪酸合成的一种脂肪类化合物。这种蜡进入人体，是不会被吸收的。阚建全同时指出，也有不法商家用工业蜡对水果进行处理，而用工业蜡处理过的三七，这样的蜡就对人体有害。
三七的食用方法很多，一般用温水送服。有一些人也会用它来治疗外伤出血。所以它的用途和用法是非常多样的，在购买的时候我们要学会分辨它的好坏，好的三七相对于来说药效会更好。