肉含有丰富的蛋白质，那么蛋白肉又是什么东西？小编听都没听说过，有人吃过或者做过蛋白肉么？小编决定要学习一下蛋白肉的做法，涨一涨见识，顺便和不知道蛋白肉的人一起学习一下啊，下面跟着小编一起来看看学习一下吧。
蛋白肉是什么东西做的
1、用大豆加工的，特别鲜，含高蛋白，白肉也称为植物蛋白肉或人造肉，是采用大豆提取油脂后的副产品豆饼，经过粉碎、筛选、加水、加盐配料后，采用挤压膨化技术而生产的一种高蛋白食品。
2、其蛋白质含量高达10%以上，并含有8种人体必须的氨基酸，还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素,是一种良好的蛋白食品。蛋白肉炒大白菜最好吃，放点盐和葱姜就可以了。
蛋白肉怎么炒
大豆蛋白肉
食材：大豆、肉。
做法：
1、把大片的大豆蛋白肉用温水泡二十多分钟后刘去水份。加入几大勺的土豆淀粉加少许水抓匀，让蛋白肉征都裹上厚厚的淀粉糊。起锅倒油，油烧至一百八十度左右把蛋白肉片分别下入炸至金黄浮起捞出控油。
2、第一遍都炸好后把油温加热到最高，把蛋白肉片下入复炸几十秒捞出控油。葱姜和香菜切丝，胡萝卜切丝，糖和醋，盐调成汁。油倒出，下胡萝卜丝和葱姜丝炒香，倒入糖醋汁大火炒一分钟左右，把肉片倒入快速挂匀即可。
蛋白肉营养价值
1、它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品，蛋白肉等豆制品中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；蛋白肉等豆制品含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2、蛋白肉等豆制品含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防并改善骨质疏松。在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的。
看了上述的做法，大家有没有学会炒蛋白肉呢，小编试了下，真的可以做出来呢，闻一闻味道，嗯，真香，妈妈再也不用担心我的伙食了，大家以后也可以做给家人吃，一起享用美食。