问：请问香菇剪下的菇脚有什么好的利用方法？
在平菇采收后，菇脚都作垃圾处理，实在可惜。实践证明，菇脚为子实体的组成部分，可重新萌发菌丝，开始新一潮菇的生长发育，形成正常的子实体。
采菇时，应将菇脚收集起来，去掉腐烂的，留下健壮、无杂、无虫的菇脚，将其装入编织袋或木箱、纸箱中，也可撕成小块（蚕豆粒大小）与部分发酵料混合，再装人塑料袋中，稍加压紧，放在阴凉通风处保持8一15天。当菇脚上长出的菌丝联成一体时，剪开编织袋，揭膜、翻卷袋口，提高菇场内空气湿度达85％一90％，这样培养5－8天即可出菇。
此法在低温季节采用较为稳妥可靠。在管理中，以提高空气湿度为主，不要向菌块上喷水，以免发生腐烂现象。