世界上有许多植物不仅可以用来作为观赏，而且可以作为食材或是药材进行食用。蜂斗菜就是一种这样子的植物，它具有很高的药用价值，能够杀菌、止痛、排毒等多种作用。不过很多人以为它是用于外敷的，但其实它的食用方法非常之多。
蜂斗菜怎么吃
一、原料：蜂斗菜400g，泡的米1大勺，荏子1/4杯，日本对虾100g，水1杯，荏子油 2大勺，红辣椒1个
二、佐料：酱油1大勺，葱50g，捣好的蒜2小勺，香油1小勺
三、制作流程：
1、在蜂斗菜茎上撒盐揉一揉。放在开水里煮后用凉水漂一漂，并剪尖端去皮，切成6-7cm长，用荏子油与日本对虾一起炒。
2、把米和荏子泡在水里煮一会儿放葱﹑蒜﹑香油后以酱油或盐调味。切红辣椒放进去更好看。
蜂斗菜食用方法
做法一
中式酒醉蜂斗菜
原料：蜂斗菜500克、汾酒l00克、精盐5克、糖10克、味精1克
烹制方法：
1、将掌叶蜂斗菜切成3.5厘米长的段。利用盐脱盐的方法，用盐水泡3小时，然后用清水漂洗5次，沥干水分。
2、锅置旺火上，加入开水，把掌叶蜂斗菜放入焯一下，然后捞出放入凉水中过凉待用。
3、将过凉的掌叶蜂斗菜，滤去水分，放入容器中，加入精盐、味精、糖、汾酒调拌均匀，加盖盖严，焖约30分钟，即可取出装盘。
工艺关键：
1、一定要尽量脱于掌叶蜂斗菜中的盐分，使之不宜过咸。
2、调拌口味之前，要沥干水分才易人味，有水分则不易人味。
3、加入汾酒后，一定要盖上盖子，临上桌前，再码放入盘中，才能保持酒香味。
风味特点：色泽碧绿，酒香浓郁，清鲜可口，最宜下酒。
做法二
日式蜂斗菜
原料：蜂斗菜、盐、味精、面碱。
烹饪方法：
1、轻轻地刮去一层外皮，切成五厘米左右的寸段。
2、将水烧开后，少放一点面碱，再放入蜂斗叶轻烫几秒钟后，捞出立刻放入冰水中凉透。
3、淋干水份后，就可以加入自己喜欢的调味料凉拌成开胃小菜。也可以做炖菜或炸成天妇罗。
风味特点：清凉爽口、开胃。
吃蜂斗菜有什么好处
1、止痛
蜂斗菜是一种凉性植物，味道发苦，但是它能够帮助缓解毒素清除体内的淤伤，消除跌打损伤造成的肿胀疼痛的效果，对于扁桃体发炎、跌打损伤等症状有良好的效果。
2、排毒
首先是能够排除一些体内的毒物，能够治疗被蛇咬之后中毒的情况，对人体内含有的有害物质进行排出。
3、抗毒
蜂斗菜中有咖啡酸这种物质，能够抑制细菌的繁衍，减弱它们的活性，有效治疗脸上的痘痘，不只是这样，还能治疗感冒发炎。对于葡萄球菌、痢疾杆菌这类的病菌都有比较好的控制作用。而且，它还能对糖尿病性引起的白内障症状进行治疗。
4、杀菌
蜂斗菜含有一种元素，这种元素能够缓解痉挛的作用。不仅如此，它还能消灭口中的一些菌类，同时能够促进气管中的纤毛运动，治疗气管中黏液的分泌，降低易咳嗽痰多的现象，还可以治疗气管炎等病症。
蜂斗菜的临床应用有哪些
治疗毒蛇咬伤：先用针刺局部，然后取鲜蜂斗菜根适量捣烂，敷伤口周围。严重者再用蜂斗菜根5钱捣汁生吃，或煎水内服。每日1次，连服2-3天。一般病例用药两天即消肿，体温、视力恢复正常，3-5天内痊愈。
蜂斗菜的作用非常强大，有需要的朋友不妨尝试养殖一下，它的种植方法并不复杂，喜欢阴凉的生长环境，保持适当的温度就能够让它生长非常好，到了夏季就可以对其进行采摘。