越冬洋葱可以选择在9-10月份左右种植。种植时首先要选择抗性好、品种优良的种子，可以把种子放在太阳下晾晒1天，然后再将其在温水里浸泡一段时间。洋葱的耐严寒力比较弱，在冬季时必须要做好保暖，这样可以避免植株出现冻伤。洋葱是一种长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期一定要给其提供14小时以上的光照。
一、越冬洋葱的种植时间
1、越冬洋葱的种植时间一般在9-10月份左右。种植时一定要选择抗性好、品种优良的种子，先把种子放在太阳下晾晒1天，然后再放到温水里面浸泡一段时间，进行催芽处理。准备好合适的土壤，土质一定要疏松、透气性好、排水性好，然后把处理好的种子种植到土壤里面，覆盖薄土，浇适量的水即可。
2、洋葱不是很耐严寒，一般在冬季一定要做好保暖措施，避免植株被低温冻伤，生长环境的温度一定要控制在12-26°C之间。
3、洋葱属于长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。一般在高温短日照条件下就会出现只长叶，不能形成葱头的现象，所以洋葱适宜的光照强度为2万-4万勒克斯。
二、种植洋葱的条件
1、土壤
（1）洋葱适合在pH值6.5-7.5的土壤上面栽培，育苗地必须要肥沃疏松，底墒充足，出苗期还要防止表土出现板结。
（2）幼苗期时可以开始追肥一次，定植前10-15天一定要控制土壤水分，防止出现徒长倒伏的现象。
2、肥料
（1）洋葱喜欢肥料，一定要把氮、磷、钾均衡施用，在生长初期需要更多的氮，而在生长后期需要的磷和钾要相对多一些。
（2）要特别注意磷肥的施用，因为磷肥的缺乏会导致洋葱出现生长不良和产量下降。
（3）其次，要注意洋葱地硫的含量和土壤硫的缺乏，这也将影响洋葱增产。
3、温度
洋葱具有抗逆性、耐寒性、耐热性，虽然温度对洋葱的生长没有太多的影响，但适宜的温度有利于提高产量。
4、光照
洋葱对光照强度的要求要适中，因为洋葱的叶片较密，因此不需强光，强光对洋葱生长不利。