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大蒜为什么辣
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回答:
大蒜辣是因为大蒜中含有
大蒜素
。大蒜素为淡黄色粉末或淡黄色油状液体,一般有较浓的气味,存在于百合科植物大蒜的
鳞茎
中,也存在于葱的鳞茎中,具有比较强烈的大蒜臭,味辣。
TAGS:
大蒜
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