苋菜的凉拌做法1、苋菜洗净，从中间切一刀。
2、烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下(掌握在半分钟之内，时间长了就不好吃了)。捞出后入凉开水中过凉。
3、蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。
4、苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。
是不是做法很简单呢，虽说做法简单，味道可不是那么简单，清爽鲜美，很适合在夏天这个炎热和干燥的气候，吃上几口呢！既然这么简单，大家是不是也可以学一下呢？小编之前也说过，大家吃苋菜吃的不是很多，是不是因为苋菜没有那么多功效呢？
苋菜的功效1、促进骨骼增长苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。
2、促进造血它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
3、减肥苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。