种植时间：3月下旬至4月中旬。地温稳定在10℃以上就可种植。
地块整理：菊苣种子小，顶土力弱，深耕的田块整地要耕细整平。结合整地，每亩施腐熟有机肥2000～3000公斤，过磷酸钙30公斤。
种植方法：欧洲菊苣可条播、撒播和穴播，条播用种量250～400克/亩，撒播400～500克/亩，穴播150～250克/亩。育苗移栽50～100克/亩。条播行距30厘米，株距20厘米。播种深度，0.5～1.0厘米，尽量保证播种深度一致。
饲用价值：欧洲菊苣在营养生长期，多次采样检测，水分含量84%，干物质16%；干物质粗蛋白质为20%～23%，粗纤维9.9%，粗脂肪5.3%，无氮浸出物35%～42%，粗灰分为12.3%，钙1.31%、磷0.53%。此外，还含有多种维生素和大量的微量元素。叶片质地柔嫩、适口性好、无异味。
种植后的管理和刈割：欧洲菊苣在幼苗长出1片真叶时要进行匀苗，匀苗的苗间距以3～7厘米为宜，当长出3片真叶时应进行定苗。在菊苣封垄前中耕除草1～2次，植株长高后，杂草竞争力不如菊苣，无草害之忧。当欧洲菊苣叶片长到30～40厘米时，可进行刈割，刈割方式为斜刀口。在夏季生长旺盛时，20～30天刈割一次，留茬高度4～6厘米。最后一次刈割应在生长季节结束前20天。欧洲菊苣一年每亩鲜草产量高达15000～20000公斤。