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香菜一般生长期是四个月采收最适宜。
香菜一般生长30_60天就可釆收。
秋季播种香菜一般生长50-60天收获。
高温时30天可采收，低温时可延长时间适时采收。
香菜的生长期是很短的，一般是30-60天左右，若栽培的环境相对温暖，那一个月的时间就能成熟，相反需要的时间就会变长，可能需要两个月才可以采收。在种植香菜的时候，多是在秋天进行，这个时候种植不但能够供人们食用，还能够很好的贮藏，等到春天的时候再食用，依然会具有独特的香味。
